- 4
- порції
- 1 год
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 5 г
- білки
- 19 г
- жири
- 55 г
- вуглеводи
Популярна закуска з морквою та часником — один з кращих способів заготовити баклажани на зиму. Спочатку нам треба запекти нарізані баклажани, потім поєднати з іншими овочами й залити гарячим маринадом. Гострі баклажани консервуємо в півлітрових банках.
Поради для гострих баклажанів
Щоб баклажани, багаті на антиоксиданти, вдалися, найкраще брати середні та маленькі плоди, вони ніжніші. Гладка і блискуча шкірка — показник віку плоду, тому обирай баклажани без пошкоджень, не надто м’які на дотик.
Чим можна зробити за цим рецептом цілі консервовані баклажани? Так, але якщо у тебе дуже маленькі плоди. Коли запікатимеш їх, зроби проколи по всій довжині. Для пікантного смаку можна приготувати баклажани з перцем чилі або баклажани з болгарським перцем, це класні заготовки!
Не хочеш вмикати духовку? Тоді можна зробити смажені баклажани на зиму, але готуй їх на сковороді до легкої м'якості.
Рецепт без стерилізації: баклажани на зиму по-корейськи
Готуємо гострі баклажани на зиму
Інгредієнти 9
Духовку розігрій до 180°С.
Баклажани помий, відріж плодоніжки й наріж шматочками.
Деко змасти олією і виклади шматочки баклажанів. Запікай 15 хв, потім переверни баклажани на інший бік і запікай 15 хв. Дай трохи охолонути.
Моркву помий, почисть і натри на тертушці для корейської моркви або іншій.
Часник почисть і пропусти через прес.
У мисці змішай запечені баклажани, моркву і часник.
Розклади овочі в 0,5 л банки.
Для маринаду всі інгредієнти помісти в каструлю і доведи до кипіння.
Залий гарячим маринадом овочі в банках, накрий кришками та стерилізуй 15 хв. Потім закатай кришками.
Зверни уваги на ще один швидкий рецепт баклажанів з часником на зиму. Смачного!
Разом із заготовками на зиму не упусти можливості приготувати таку смакоту:
