Гострі баклажани — пікантна закуска на зиму
- Складність приготування
- Легкий
- 4
- порції
- 1
- година готування
- 10
- хвилин підготовки
ккал
- 5 г
- білки
- 21 г
- жири
- 55 г
- вуглеводи
Баклажани з морквою та часником під маринадом — один із найкращих способів їсти ці овочі. І готувати теж, адже вам потрібно провести не так багато роботи.
Щоб гострі баклажани вдалися, найкраще брати середні та маленькі плоди, вони ніжніші, солодші та містять менше насіння. Гладка і блискуча шкірка — хороший показник віку плоду, тому обирайте баклажани без пошкоджень, не надто м’які на дотик.
Приготуйте також швидкі мариновані баклажани за перевіреним домашній рецептом.
Як найкраще їсти гострі баклажани? Завжди виграшний варіант — з улюбленим домашнім хлібом, але ви легко можете замінити ними салат і їсти разом із м’ясними стравами на вечерю.
Інгредієнти 9
Основні
Для маринаду
Баклажани помийте, відріжте плодоніжки і наріжте шматочками. Деко змастіть олією і викладіть на нього шматочки баклажанів. Запікайте 30 хвилин за температури 180°С. У середині запікання баклажани переверніть.
Моркву помийте, очистіть і натріть на тертці для корейської моркви. Часник очистіть і пропустіть через прес. Змішайте запечені баклажани, моркву і часник. Розкладіть овочі в 0,5 л банки.
Для маринаду всі інгредієнти помістіть в каструлю і доведіть до кипіння. Залийте гарячим маринадом овочі в банках, прикрийте кришками та стерилізуйте 15 хвилин. Потім закатайте кришками.
Напевно вас також зацікавить рецепт смажених баклажанів з часником на зиму.