Жульєн з кабачків та баклажанів
- Складність приготування
- Легкий
- 4
- порції
- 35
- хвилин готування
- 20
- хвилин підготовки
Жульєн — така знайома з дитинства страва. Мало хто з нас не сидів в очікуванні, коли сир нарешті перетвориться на хрумку скоринку та можна буде насолодитися неймовірним вершковим смаком, що огортає духмяну курочку і неперевершені грибочки.
А чи знали ви, що у перекладі слово жульєн буквально означає «липневий»? Але приготувати цю апетитну страву з використанням актуальних інгредієнтів завжди доречно. Зустрічайте на нашій кулінарній арені — жульєн з ароматними кабачками та баклажанами. Нехай все буде смачно!
Приготуйте також: Оригінальний жульєн в картоплі
Інгредієнти 11
Основні
Розігрійте духовку до 200°С. Підготуйте посуд для жульєнів, наприклад, кокотниці.
Баклажани та кабачок ретельно помийте, кабачок очистіть від шкірки та наріжте соломкою. Баклажани наріжте скибочками, залийте водою, додайте сіль. Залиште на 15 хвилин. За цей час сіль забере гіркуватий присмак баклажанів.
Викладіть баклажани в друшляк, промийте від солі та гіркого соку, обсушіть.
Цибулю почистіть та наріжте невеликими кубиками. Обсмажте на пательні з олією до золотистого кольору. Додайте підготовані овочі та тушкуйте ще 10-15 хвилин, періодично помішуючи. Посоліть та поперчіть.
Додайте до овочів вершки, зменшіть вогонь до мінімального та готуйте до загуснення вершків, приблизно 5 хвилин. Посипте базиліком.
Розкладіть жульєн по кокотницям. Подрібніть сир та зелень у блендері та посипте жульєн цією сумішшю. Запікайте у духовій шафі до появи смачної скоринки, 5-7 хвилин.
Якщо ви сервіруєте святковий стіл до жульєнів, можна подати смачні закусочні рулети.
До речі, можна урізноманітнити стіл та подати два види жульєнів, для цього SHUBA має чудовий рецепт жульєну з сиром та шинкою.