Гарнір у французькому стилі: картопля з помадкою
- Складність приготування
- Легкий
- 4
- порції
- 45
- хвилин готування
- 10
- хвилин підготовки
ккал
- 4 г
- білки
- 22 г
- жири
- 36 г
- вуглеводи
Побалуйте себе і своїх близьких цією ніжною картоплею, обсмаженою з вершковим маслом, свіжими травами і бульйоном. Так просто, але так божественно!
Насправді картопля з помадкою — це французька страва. Її оригінальна назва — Pommes Fondant. У неї хрумка золотисто-коричнева верхівка і м’яка та бархатиста серединка.
Для приготування страви вам треба знайти потрібну картоплю — досить крохмалисту, щоб мати гарну скоринку та вершкову м’якоть, і воскову, щоб зберегти форму під час смаження та запікання. З урахуванням сказаного, найкращий сорт — «Рассет».
Подайте до картоплі з помадкою салат з копченим лососем і насолоджуйтесь поєднанням смаків!
Інгредієнти 9
Основні
Картоплю очистіть, промийте холодною водою та обсушіть паперовими рушниками. Потім відріжте кінці картоплі, щоб її можна було поставити, і наріжте їх скибочками завтовшки 5 см.
Нагрійте олію у придатній для духовки сковороді на середньому вогні.
Викладіть картоплю зрізом донизу в один шар і готуйте до золотисто-коричневого кольору 6-7 хвилин. Переверніть і обсмажте з іншого боку 4-5 хвилин.
Зніміть сковороду з вогню і додайте олію, чебрець, розмарин, часник та курячий бульйон. Посоліть та поперчіть за смаком.
Помістіть у розігріту до 200°C духовку і запікайте, не накриваючи кришкою, поки картопля не стане м’якою і кремовою всередині, близько 30 хвилин. Якщо картопля не стала м’якою, додайте ще 1/4 склянки бульйону і готуйте ще 10 хвилин.
Щоб перевірити, чи м’яка картопля, вставте шпажку або зубочистку в саму товсту частину картоплі — вона повинна легко проходити.
Полийте масляним соусом зі сковороди приготовлену картоплю, прикрасьте петрушкою або гілочками чебрецю, якщо хочете. Подавайте картоплю теплою.