Фото: Depositphotos

Яйла — йогуртовий турецький суп

Складність приготування
Легкий
4
порції
30
хвилин готування
10
хвилин підготовки
276
ккал
10 г
білки
14 г
жири
30 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Суп яйла чорбаси, традиційний для турецької кухні, — це неймовірне поєднання йогуртової суміші з м’ятою, що просочена вершковим маслом.

Cуп має густу консистенцію завдяки невеликій кількості борошна та крупи, які додають при приготуванні страви. Залежно від сезону яйла суп може подаватися як холодним, так і гарячим.

До речі, в балканськиї країнах влітку існує схожий суп на йогурті. Називається він таратор, готують його з додаванням волоських горіхів. Також радимо ще кілька смачних холодних супів для спекотної погоди:

До речі, влітку чудового смакує холодний айран! Якщо натерти в нього свіжих огірки й додати дрібно нашаткованої зелені, його також можна їсти як суп! Пригойте айран за нашим ручним рецептом.

ДІЗНАЙТЕСЯ: Як приготувати вішисуаз — вишуканий французький холодний суп

Інгредієнти 9

Основні

Крок 1/6

Відваріть рис у підсоленій воді до напівготовності, приблизно 10 хвилин. Варіть рис у 2 літрах води, ця суміш буде основою супу.

Крок 2/6

Відокремте жовтки від білків. Помістіть жовтки в окрему миску, додайте борошно та перемішайте.

Крок 3/6

Додайте до борошняної суміші йогурт. Змішайте інгредієнти. Додайте склянку води та знов перемішайте до однорідної маси.

Крок 4/6

Додайте суміш з миски до каструлі з рисом, доведіть до кипіння та варіть впродовж 5 хвилин.

Крок 5/6

Розігрійте на сковороді вершкове масло та додайте сушену м’яту. Добре перемішайте м’яту з маслом та потримайте суміш на вогні, щоб м’ята просочилася, приблизно 2 хвилини.

Крок 6/6

Перекладіть м’яту в суп, додайте сік половини лимона, доведіть до кипіння, вимкніть вогонь та потримайте суп на плиті без вогню ще хвилин 10-15.

Яйла чорбаси дуже приємно куштувати з домашнім хлібом, виготовленим за зручним рецептом від SHUBA.

Підпишися на нас
в Google News