Осінній гратен з гарбузом від Гордона Рамзі
- Складність приготування
- Середній
- 6
- порцій
- 40
- хвилин готування
- 15
- хвилин підготовки
ккал
- 15 г
- білки
- 39 г
- жири
- 37 г
- вуглеводи
Смачна гарбузова запіканка, або гратен з гарбузом, картоплею та щіпкою мускатного горіха, — це ідеальне рішення для осінньої вечері.
Гордон Рамзі на сторінках свого смачного блогу пропонує нам чудовий рецепт, який допоможе приготувати гратен-запіканку без зайвого клопоту.
Осінні запіканки та пироги — це особлива річ. Вони мають бути ситними, корисними та смачними. Скористайтеся чудовим рецептом та спробуйте приготувати лоранський пиріг або кіш-пиріг «Лотарингія». Ми маємо два рецепти, один з яких — полегшений.
Рецепт лоранського пирога з куркою та грибами
Легкий рецепт лоранського пирога з ковбасою та помідорами
Гордон Рамзі: рецепт гарбузового гратена
Інгредієнти 10
Основні
Розігрійте духовку до 200 градусів.
Приготуйте форму для запікання.
Очистьте та розплющте часник, приготуйте чебрець.
Налийте у велику каструлю молоко та вершки, доведіть до кипіння на середньому вогні. Додайте часник, чебрець, щіпку мускатного горіха та сіль.
Щойно рідина закипить, зменште вогонь та дайте їй повільно кипіти впродовж 2-3 хвилин. Помішуйте час від часу.
Поки молоко з вершками нагрівається, очистьте гарбуз і картоплю від шкірки.
За допомогою овочерізки або гострого ножа тонко наріжте гарбуз рівними скибочками завтовшки 0,5 см.
Повторіть те ж саме з картоплею.
Обережно помістіть гарбузові та картопляні шматочки в молочну суміш у каструлі й тушкуйте приблизно 7 хвилин, поки скибочки не стануть ледве м’якими — вони мають тримати форму.
За допомогою шумівки вийміть овочі з молочної суміші та перекладіть на тарілку.
Вимкніть вогонь та залиште молочну суміш до потреби.
Змастіть вершковим маслом форму для випічки 22 см.
Натріть сир.
Чергуючи гарбуз і картоплю, викладайте овочі у форму по одній скибці шарами (стежте за тим, щоб всі овочі трохи перекривали один одного).
Коли нижній шар буде готовий і покриє все дно, полийте овочі приблизно 2-3 ст. л. молочної суміші з каструлі та посипте чвертю сиру.
Повторіть цей процес із рештою овочів.
Верхній шар полийте залишками молочної суміші та присипте залишком сиру.
Запікайте гарбузовий гратен 20-25 хвилин, або поки сир не стане золотисто-коричневим.
Якщо сир не підрум’янився зверху, обсмажте на високій потужності приблизно хвилину, уважно стежачи, щоб він не пригорів.
Перед подачею дайте постояти 10 хвилин.
Смачного!