Фото: Depositphotos

Печериці в олії — і до картоплі, і до піци

Складність приготування
Середній
12
порцій
10
хвилин готування
30
хвилин підготовки
505
ккал
3 г
білки
50 г
жири
14 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Печериці в олії — чудова заготівля для осені. Від нас простий і швидкий рецепт, який дозволить насолоджуватися грибами навіть у несезон, а від вас — обіцянка приготувати за ним.

Ми вибрали печериці тому, що вони мають ніжну текстуру, але водночас тверді і щільні. Але ви можете використовувати і білі гриби або суміш грибів.

Якщо гриби маленькі, можемо залишити їх цілими, якщо більші — ділимо навпіл або на три частини. Важливо, щоб печериці були якомога більш однаковими за розмірами, щоб забезпечити однорідне приготування.

Печериці в олії варто зберігати у сухому, захищеному від світла місці. Щоб продовжити їхній термін, банки з грибами потрібно прокип’ятити 5 хвилин, а потім перевернути вгору дном до остигання.

Печериці в олії ідеально підходять як закуска до основної страви, смачний додаток до салату або гарніру, а також, як начинка до сендвічу. З ними можна приготувати піцу з томатами та беконом або кіш з куркою і грибами.

Інгредієнти 8

Основні

Крок 1/7

Відріжте кінчики ніжок грибів. За допомогою ножа зніміть шкірку, що покриває капелюшки. Ретельно протріть гриби вологою бавовняною тканиною.

Крок 2/7

Маленькі печериці можна залишити цілими або розрізати навпіл. Якщо вони великі, можете розрізати їх на четвертинки.

Крок 3/7

У велику каструлю налийте воду, додайте оцет, чайну ложку солі та змішайте. Поставте на плиту та доведіть до кипіння. Як тільки закипить, всипте гриби та варіть їх 8 хвилин. Під час приготування час від часу помішуйте та опускайте гриби, які спливатимуть на поверхню.

Крок 4/7

Після приготування злийте рідину з грибів. Викладіть їх на чистий кухонний рушник і дайте добре висохнути протягом як мінімум кількох годин.

Крок 5/7

Дрібно наріжте часник та свіжу петрушку.

Крок 6/7

Викладіть гриби в миску, додайте нарізані петрушку та часник, перець горошком, акуратно перемішайте.

Крок 7/7

У стерилізовані скляні банки покладіть гриби, влийте оливкову олію, утрамбуйте печериці ложкою, за необхідності додайте ще грибів і залийте все олією. Гриби повинні бути повністю занурені в олію до країв. Закрийте банки кришками. Готово!

Підпишися на нас
в Google News