Холодний суп капрезе від Марко Черветті: ідеаліті для романтичної вечері
- Складність приготування
- Середній
- 4
- порції
- 2:30
- години готування
- 10
- хвилин підготовки
ккал
- 15 г
- білки
- 21 г
- жири
- 36 г
- вуглеводи
Багато хто знає, що салат капрезе — це легка італійська закуска з томатів, моцарели та базиліка. А чи куштували ви холодний суп капрезе? Якщо ні, то цей оригінальний томатний супчик безперечно варто ввести до вашого меню!
Літній і легкий, він припаде до смаку всім поціновувачам італійської кухні. Рецепт, який ми пропонуємо до вашої уваги, створив бренд-шеф ресторанних проєктів Fozzy Group Марко Черветті.
Інгредієнти 11
Основні
Розігрійте духовку до 180 °C.
У 200 мл теплої води замочіть 100 г хлібних шматочків. Можна брати черствий білий хліб.
Потім вимочені сухарики відтисніть від зайвої рідини й помістіть у чашу кухонного комбайна.
Решту хліба (50 г) поріжте як на маленькі сухарики, покладіть на деко й випікайте у духовці до золотистої скоринки 15 хвилин.
Помідори надріжте навхрест. Опустіть в окріп на 1 хвилину, потім дістаньте і зніміть шкірку та виріжте грубу частину, до якої кріпилася плодоніжка. Додайте помідори в чашу до хліба.
Туди ж додайте оцет, 1 зубчик часнику, сіль, перець і подрібніть все до однорідної консистенції. Помістіть отриману томатну суміш у холодильник на 2 години.
В окрему миску вичавіть другий зубчик часнику. Змішайте подрібнений часник з оливковою олією і подрібненим базиліком. Посоліть.
Додайте сухарики в ароматну суміш із базиліком, перемішайте інгредієнти.
З’єднайте отриману ароматну заправку з нарізаним огірком, моцарелою та зеленим перцем. Розкладіть охолоджений томатний суп по тарілках.
Смачного!