Булгур: все про користь крупи та правильний спосіб приготування
- Автор
- Ірина Ваків
- Коментарі
- 1
- Рейтинг
- 5
- 2
- порції
- 20 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 14 г
- білки
- 2 г
- жири
- 91 г
- вуглеводи
Як отримують булгур? Пшеничні зерна пропарюють, потім висушують, очищають від оболонок і подрібнюють. Важливо, що зародки залишаються, а це означає, що булгур має більше поживних речовин і вітамінів у порівнянні, наприклад, з манкою, а отже, — корисніший.
Користь для здоров’я
Користь булгуру для здоров’я полягає у високому вмісті клітковини в цільному зерні. А це допомагає травленню, здоров’ю кишечника та контролю ваги.
За словами нашої експертки, дієтологині Світлани Фус, булгур містить вітаміни групи В (крім В12), К і РР, фолієву кислоту, а ще мінерали — фосфор, калій, кальцій, залізо, цинк, марганець, магній.⠀⠀
Варений булгур перетравлюється повільніше і довше створює відчуття ситості, якщо порівнювати з манкою і кускусом. Глікемічний індекс булгуру 47, кускусу 65, манки 75 одиниць. ⠀ ⠀
Як треба готувати булгур
До булгуру бажано додавати зелень та різні овочі, щоби поліпшити смак і наситити вітамінами.
Традиційна та дуже корисна страва з булгуру — табуле, салат зі свіжими овочами та травами, заправлений лимонним соком і оливковою олією.
Рецепт корисного булгуру
Інгредієнти 4
Основні
Булгур добре промийте під проточною водою. Змішайте в каструлі крупу, 1,5 склянки води, сіль і крапельку олії.
Доведіть до кипіння, потім накрийте кришкою і варіть на повільному вогні до готовності приблизно 12 хвилин.
Зніміть з вогню, дайте постояти під кришкою 10 хвилин. Розпушіть виделкою.
Їжте негайно або викладіть на деко з обідком, щоб остудити.
Смачного!
Треба сказати, що з булгуром можна приготувати багато страв, не тільки різноманітні гарніри:
- сніданок з булгуру та яєць;
- турецький плов із булгуру;
- булгур з печінкою.
Кращі рецепти категорії
Пончіта Весельська
1:20 год