Булгур: користь і спосіб приготування
- Складність приготування
- Легкий
- 2
- порції
- 20
- хвилин готування
- 5
- хвилин підготовки
ккал
- 14 г
- білки
- 2 г
- жири
- 91 г
- вуглеводи
Пшениця булгур — старовинна злакова культура, яка містить поживні властивості в кожному шматочку. Проте ця корисна крупа не така відома в нашій країні, ми пропонуємо змінити цю ситуацію.
Булгур добре поєднується з травами та овочами, і є основним інгредієнтом популярних страв Близького Сходу, таких як салат табуле і кіббех (різновид фрикадельок).
Булгур виготовляють шляхом варіння, сушіння та подрібнення зерен пшениці. У результаті виходить тверде зерно, яке можна їсти просто, як рис або кус-кус, або як інгредієнт для супів, рецептів і випічки. Кулінари зазвичай відварюють булгур, але його також можна смажити і запікати.
Користь для здоров’я
Користь булгурової пшениці для здоров’я в основному полягає в її високому вмісті клітковини в цільному зерні. Зерна з високим вмістом клітковини допомагають травленню, здоров’ю кишечника та контролю ваги. FDA навіть стверджує, що дієти з високим вмістом клітковини та низьким вмістом жиру допомагають знизити ризик раку та запобігти ішемічній хворобі серця. Деякі конкретні приклади користі булгурової пшениці для здоров’я включають:
- Контроль ваги
- Адекватний рівень цукру в крові
- Зменшення ризику серцевих захворювань
Інгредієнти 4
Основні
Булгур добре промийте під проточною водою. Змішайте в каструлі крупу, 1,5 склянки води, сіль і крапельку олії.
Доведіть до кипіння, потім накрийте кришкою і варіть на повільному вогні до готовності приблизно 12 хвилин.
Зніміть з вогню; дайте постояти під кришкою 10 хвилин. Розпушіть виделкою. Споживайте негайно або викладіть на деко з обідком, щоб остудити.