Фото: Depositphotos

Салат з гарбузом, руколою й соусом песто

Складність приготування
Легкий
4
порції
30
хвилин готування
5
хвилин підготовки
564
ккал
15 г
білки
49 г
жири
20 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Сьогоднішній салат з гарбузом, руколою і соусом песто — це суто осіння страва, в якій смаки та аромати всіх інгредієнтів поєднуються, щоб створити щось абсолютно незвичне.

З приходом осені на наші столи повертається головний її представник — гарбуз. Він буквально заполонив усе — від стрічки в Instagram до столів. І його дійсно є за що любити! Як мінімум за фотогенічність та універсальність на кухні.

Сьогодні ми пропонуємо вам цікавий рецепт — салат з гарбузом, руколою й соусом песто. Поєднання запечених гарбуза та болгарського перцю зігріває, а свіжа рукола та цибуля бадьорять. І все це під соусом песто. М-м-м, смакота!

Хочете знати більше? Ми приготували матеріал, де розповідаємо все про гарбузи.

Інгредієнти 15

Основні

Для соусу песто

Крок 1/6

Гарбуз помийте, очистіть від насіння й наріжте скибочками. Болгарський перець помийте, очистіть від серцевини й розріжте на 4 частини.

Крок 2/6

Деко застеліть пергаментним папером, викладіть на нього скибочки гарбуза й перцю. Збризніть їх оливковою олією й покладіть у духовку, розігріту до 180°C, на 8-10 хвилин. Потім дістаньте овочі з духовки й дайте охолонути.

Крок 3/6

Руколу помийте та обсушіть. Цибулю очистіть і наріжте тоненькими півкільцями. Фету наріжте середніми кубиками.

Крок 4/6

На таріль викладіть руколу, на неї покладіть запечені скибочки гарбуза й перцю, зверху розкладіть півкільця цибулі.

Крок 5/6

Для соусу помийте й обсушіть базилік і петрушку. Часник очистіть і подрібніть. Кедрові горішки обсмажте на сухій сковороді кілька хвилин. Пармезан натріть. Покладіть всі підготовлені інгредієнти в чашу блендера, додайте сіль і оливкову олію та подрібніть масу до однорідності.

Крок 6/6

Готовий соус викладіть на салат разом з кубиками фети. Зверху поперчіть. Зразу подавайте до столу.

Підпишися на нас
в Google News