Смачний курячий бульйон від Джеймі Олівера
- Складність приготування
- Легкий
- 6
- порцій
- 40
- хвилин готування
- 10
- хвилин підготовки
ккал
- 2 г
- білки
- 3 г
- жири
- 18 г
- вуглеводи
Щоб приготувати смачний домашній бульйон, вам знадобляться куряче філе, овочі та зелень. Його можна їсти самостійно, зробити на його основі суп чи заморозити на майбутнє.
У холодильнику курячий бульйон можна зберігати до 4 днів, а в морозильній камері — до 3 місяців. Для цього розлийте бульйон по контейнерах і наклейте наклейку з датою, коли ви його приготували.
Вчимося готувати смачний курячий бульйон у Джеймі Олівера!
Раніше Джеймі Олівер вказав на прикру помилку під час приготування картоплі — дивіться відео.
Інгредієнти 13
Основні
Овочі та зелень промийте та обсушіть. Помийте куряче філе і почистьте від плівок.
Очистіть і дрібно наріжте цибулю-шалот. Обірвіть зовнішнє листя лемонграсу і дрібно наріжте частину, що залишилася.
Очистіть і натріть на дрібній тертці імбир і часник, дрібно наріжте перець чилі. Обірвіть листя коріандру і подрібніть. Наріжте зелену цибулю і відкладіть убік. Далі наріжте курку широкими смужками.
Обсмажте цибулю-шалот до мʼякості в розігрітій сковороді з невеликою кількістю олії. Насипте лемонграс, імбир та часник і смажте 1 хвилину. Додайте засмажку в киплячий бульйон і більшу частину перцю чилі.
Покладіть курку та варіть близько 15 хвилин. Додати трохи рибного соусу і вичавити сік лайма.
Спробуйте суп і додайте більше рибного соусу, соку лайма або перцю чилі. В кінці приготування покладіть коріандр, паростки квасолі та зелену цибулю, потім розлийте по тарілках.
Подивіться також, як Джеймі Олівер готує ідеальний стейк.
А ось більш звичні рецепти бульйону:
Як приготувати ідеальний мʼясний бульйон
Автор рецепта Савва Лібкін каже, що саме такий варіант бульйону найвдаліший. Вариться на кістках та грудинці. Процес довгий, але воно того варте.
ПереглянутиПо-домашньому: бульйон з курчам
Курячий бульйон — це заспокійлива їжа, визнана чудовим засобом від застуди та грипу. Пропонуємо базовий рецепт!
ПереглянутиЯк приготувати овочевий бульйон
Здавалося б, у цьому нема нічого складного. Проте знання правильних пропорцій і послідовності приготування може вивести таку просту страву більш високий рівень.
Переглянути