- 3
- порції
- 55 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 31 г
- білки
- 20 г
- жири
- 8 г
- вуглеводи
А ви знали, шо кримськотатарський суп к’ашик-аш можна віднести до категорії мініатюрної кухні? Вважається, що чим більше пельменів, які є основою цього супу, вміститься в столову ложку, тим майстерніша і вправніша господиня.
Навіть є повір’я, що пельменів на ложці має бути не менше 12-ти та й подейкують, що саме за допомогою цієї страви майбутня невістка «складала іспит» на вправність перед свекрухою.
Тож SHUBA запрошує якскоріше розім’яти свої ручки та відчути себе справжньою кримськотатарською господинею!
Інгредієнти 11
Для супу
Для тіста
Для начинки
Для подачі
Сіль розчиніть у воді, додайте яйце, розбовтайте виделкою і потроху додавайте борошно. Замісіть круте тісто, накрийте його рушником і дайте відстоятися протягом 15-20 хвилин.
Цибулю очистіть від лушпиння. Одну цибулину наріжте якомога дрібніше чи змеліть у блендері. Додайте цибулю до фаршу, посоліть, поперчіть і ретельно перемішайте.
Робочу поверхню присипте борошном і розкачайте тісто у тонкий шар, наріжте його квадратиками зі сторонами по 2,5-3 см. У центр кожного квадратика покладіть фарш і скрутіть маленький пельмень (має бути схожий на равіолі).
Наріжте другу цибулину невеликими кубиками. У каструлі з товстим дном розігрійте топлене масло і смажте цибулю на невеликому вогні до золотавого кольору. Налийте 1,5 л води або бульйону (зазвичай яловичого) та посоліть за смаком, доведіть до кипіння.
Коли вода закипить, додайте до каструлі пельмені й варіть до готовності приблизно 5-7 хвилин. Подавайте суп гарячим, при бажанні прикрасьте суп зеленню.
Кращі рецепти категорії
Дарія Дорошкевич
1 год
Соковитий курячий рулет — забудеш про котлету по-київськи
Тетяна Літвінова
50 хв