Полтавські галушки з куркою
- Коментарі
- 2
- Складність приготування
- Легкий
- 4
- порції
- 1:30
- години готування
- 20
- хвилин підготовки
ккал
- 40 г
- білки
- 22 г
- жири
- 75 г
- вуглеводи
Після того, як галушки відваряться, вони з’єднаються з ароматним курячим рагу. Тісто для галушок замішується на кефірі.
Галушки — милі та соковиті — добрі самі по собі. Ситніше, коли вони подаються з чимось м’ясним. Взагалі, експериментувати з галушками можна нескінченно: надати їм східного присмаку за допомогою куркуми або після відварювання обсмажити на смальці до золотавого кольору.
Володимир Ярославський пропонує подавати їх з курячим рагу. Перед подачею усе разом треба протушкувати впродовж кількох хвилин.
Корисна порада:
- Важливо, класти шматки курки на добре розігріту сковорідку з олією і не перемішувати, а почекати до утворення рум’яної скоринки. Після цього обсмажте з другого боку.
Інгредієнти 11
Для курячого рагу:
Для галушок:
М’ясо нарізати шматками приблизно 2×2 см та обсмажити на олії. Перекласти в сотейник.
На цій же сковороді
обсмажити дрібно нарізану цибулю до рум’яності.
Готову цибулю додати до курки, залити водою на 1-2 см. Залишити томитися на одну годину на маленькому вогні.
Усередині готування додати сіль та перець. Наприкінці — домашню сметану й тушкувати кілька хвилин.
Для галушок кефір змішати з яйцем та сіллю, додати просіяне борошно й соду, замісити тісто. Залишити на 10 хвилин відпочити.
Підготуйте пароварку або її аналог — каструлю із ситом.
З тіста сформуйте «джгути» діаметром 2 см, наріжте їх поперек та присипте борошном.
Готуйте галушки на парі 2 хвилини. Відкиньте в посудину, трохи змащену олією.
Галушки з’єднайте з рагу
і тушкуйте 3-5 хвилин.