![](data:image/svg+xml;charset=utf-8,<svg height="25px" width="80px" xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" version="1.1"/>)
- 4
- порції
- 1:30 год
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 42 г
- білки
- 22 г
- жири
- 74 г
- вуглеводи
Перед нами дуже смачний рецепт полтавських галушок від шеф-кухаря Володимира Ярославського. Тісто на галушки замішуємо на кефірі, самі галушки варимо на парі, а потім кілька хвилин тушкуємо з курятиною і сметаною. Це дуже смачно!
Галушки смачні самі по собі, але стають ще ситнішими та ще смачнішими, коли подаються із чимось м’ясним. Маємо багато різних рецептів цієї страви української кухні та її «родичів» з інших країн. Читайте про галушки з усього світу та відкрийте для себе 13 особливих рецептів, за які ви подякуєте.
Володимир Ярославський пропонує подавати їх з курячим рагу — тушкованою у сметані курятиною. Перед подачею усе разом треба протушкувати впродовж кількох хвилин.
- Важливо, класти шматки курки на добре розігріту сковорідку з олією і не перемішувати, а почекати до утворення рум’яної скоринки. Після цього обсмажте з другого боку.
Радимо: Терчані галушки — рецепт з бойківської кухні
Інгредієнти для галушок з куркою
Інгредієнти 11
Для курячого рагу:
Для галушок:
![](data:image/svg+xml;charset=utf-8,<svg height="24px" width="58px" xmlns="http://www.w3.org/2000/svg" version="1.1"/>)
Смачний рецепт: Картопляні галушки
Як готувати галушки з куркою
М’ясо нарізати шматками приблизно 2×2 см та обсмажити на олії. Перекласти в сотейник.
На цій же сковороді
обсмажити дрібно нарізану цибулю до рум’яності.
Готову цибулю додати до курки, залити водою на 1-2 см. Залишити томитися на одну годину на маленькому вогні.
Усередині готування додати сіль та перець. Наприкінці — домашню сметану й тушкувати кілька хвилин.
Для галушок кефір змішати з яйцем та сіллю, додати просіяне борошно й соду, замісити тісто. Залишити на 10 хвилин відпочити.
Підготуйте пароварку або її аналог — каструлю із ситом.
З тіста сформуйте «джгути» діаметром 2 см, наріжте їх поперек на галушки та присипте борошном.
Готуйте галушки на парі 2 хвилини. Відкиньте в посудину, трохи змащену олією.
Галушки з’єднайте з курячим рагу
і тушкуйте 3-5 хвилин.
Раніше ми писали про 8 страв з неповторним полтавським колоритом — крім галушок полтавській кухні є вас чим здивувати! І не проґавте рецепт солодких сирних галушок — це уже смачно!
Кращі рецепти категорії
У цьому рецепті чаклують
