- 4
- порції
- 25 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 10 г
- білки
- 8 г
- жири
- 47 г
- вуглеводи
Гірос із гливами — це чудова страва для всіх, а осоливо для вегетаріанців, адже вона досить поживна. А ще гливи мають текстуру, трохи подібну до мʼяса.
Для гіроса вам знадобиться хліб піта, гливи з карамелізованою цибулею, суміш спецій, які ви можете приготувати самостійно, овочі й грецький соус дзадзикі. Складові, наведені в цьому рецепті, лише приклад — памʼятайте, ви завжди можете додати трішки авторства в будь-який рецепт.
Інгредієнти 21
Основні
Суміш спецій
Для подачі
У невеликій мисці перемішайте разом усі спеції для гіросу. Зберігайте в банці для спецій, поки не знадобляться.
Розігрійте сковороду та обсмажте дрібно нарізану цибулю в оливковій олії з дрібкою солі до прозорості. Додайте цукор і накрийте кришкою. Готуйте на середньому повільному вогні до гарної карамелізації, часто перевіряючи та помішуючи, щоб не пригоріло. Після карамелізації перекладіть у миску.
Тим часом наріжте гливи тонкими смужками і додайте їх у сковороду, де ви смажили цибулю. Збільште вогонь і додайте трохи білого вина або вичавлений лимон. Додайте свіжий чебрець і варіть разом, поки гриби не «зів’януть».
Додайте 3 чайні ложки суміші приправ і продовжуйте готувати, доки вся волога не випарується, часто помішуючи, щоб спеції не пригоріли. Спробуйте на смак і приправте морською сіллю.
Розігрійте піту в мікрохвильовій печі або на сухій сковороді.
Рукою складіть піту в конус і оберніть дно папером або фольгою. Закріпіть кухонним шпагатом.
Наповніть піту грибною начинкою, кількома скибочками огірка, помідора та соусом дзадзикі. За бажанням прикрасьте свіжим кропом і червоною цибулею.