В’єтнамський салат із гливами та рисовою локшиною
- Складність приготування
- Легкий
- 4
- порції
- 25
- хвилин готування
- 10
- хвилин підготовки
ккал
- 6 г
- білки
- 6 г
- жири
- 28 г
- вуглеводи
Цей швидкий і легкий в’єтнамський салат ідеально підходить для здорової і поживної вечері, особливо коли у вас бракує часу. Наповнений різноманітними смаками, салат швидко стане новим фаворитом у вашому домі.
У страву додаються два види грибів: печериці й гливи, якщо у вас під рукою немає глив, ви можете скористатися тільки печерицями, смак салату вас не розчарує. Корегуйте заправку (дресінг) на свій смак, додавайте оливкову олію, соєвий або інші соуси за смаком.
Треба додати, що ця варіація салату є чудовою пропозицією для веганського й вегетаріанського столів. За бажанням можна приготувати салат з обсмаженою яловичиною, яку готують на сковороді разом з грибами.
Примітка SHUBA: якщо лісові гриби перед смаженням слід відварювати практично до напівготовності, у випадку з гливами цього робити не потрібно.
SHUBA має цікаву добірку «В’єтнамська кухня: ТОП-5 корисних страв», з якої ви можете дізнатися про популярні страви азійської кухні.
Інгредієнти 17
Основні
Заправка (дресінг)
Крупно наріжте чисто вимиті й сухі кінзу та зелену цибулю.
Очистіть і наріжте моркву за смаком.
Промийте й обсушіть паростки.
Промийте, обсушіть і наріжте гриби за смаком.
У велику чисту миску додайте кінзу, зелену цибулю, паростки квасолі й моркву.
Розігрійте у сковороді або каструлі кунжутну і кокосову олії, викладіть гриби и готуйте їх, поки вони не стануть м’якими. Бажано тримати посуд на сильному вогні, щоб гриби не стали занадто млявими. Смажити гливи потрібно не більше 15 хвилин.
Наприкінці додайте соєвий соус і зніміть посуд з вогню. Відставте остигати. Коли гриби охолонуть, перемістіть їх в миску з овочами.
У середній каструлі доведіть до кипіння воду і відваріть локшину відповідно до інструкцій на упаковці. Зазвичай це не більше 5-7 хвилин. Після приготування злийте воду і промийте холодною водою.
Додайте в миску з овочами. Переконайтеся, що вся зайва вода стекла, перш ніж додавати локшину в миску з овочами.
Для приготування заправки натріть імбир. Подрібніть перець чилі без насіння (корегуйте кількість чилі за бажанням).
З’єднайте в мисці соєвий соус, рисовий оцет, тертий імбир, чилі, сіль, кунжутну олію і насіння кунжуту.
Заправте салат і добре пермішайте. В’єтнамський салат з грибами і рисовою локшиною готовий!