Мексиканський суп з лаймом Sopa de Lima для ідеального обіду
- Складність приготування
- Середній
- 6
- порцій
- 1
- година готування
- 30
- хвилин підготовки
Якщо ви полюбляєте мексиканські страви або просто хочете спробуввати приготувати щось таке гостреньке, — мексиканський курячий суп з томатами, чилі, тортильями та лаймом — ідеально для цього підійде.
Sopa de Lima — страва із мексиканського півострова Юкатан. Суп зі смаком хабанеро, кориці, гвоздики та кислих лаймів ідеально підійде для ситного обіду. Така гострота супу не усім до душі, тому вона легко пом’якшується кремовим авокадо, а смажені хрусткі тортильї дуже смакують.
Спочатку треба обсмажити коржики, а олію можна повторно використати для приготування самого супу. Якщо ж треба заощадити час, то обсмажте тортильї паралельно в окремій сковороді, поки суп вариться. Якщо ви хочете дізнатись більше смачних рецептів мексиканських страв — читайте їх у рубриці SHUBA.
Інгредієнти 15
Основні
Розігрійте духовку до 180 градусів. Викладіть тортильї на деко і підсушіть з обох боків. Вийміть з духовки та наріжте смужками шириною приблизно 0,5 см.
У великій кастрюлі з товстим дном розігрійте олію на середньому вогні, поки температура масла не досягне приблизно 180 градусів. Якщо у вас немає спеціального термометра, опустіть невеликий шматочок тортильї в олію. Якщо олія зашипить, можна починати смажити.
Смужки тортильї обсмажте в олії партіями до хрумкості. Смажте 2-3 хвилини або поки вони не стануть золотистими. Вийміть підсмажені коржі на тарілку, вистелену паперовим рушником, він вбере непотрібну олію.
У каструлі залиште дві столові ложки олії, в якій смажилися тортильї. Підсмажте на ній нарізану цибулю до прозорості. Додайте часник, подрібнений чилі, корицю, гвоздику і готуйте ще кілька хвилин.
Додайте до суміші ще очищені нарізані помідори, бульйон, орегано та курку. Перемішайте. Посоліть.
Доведіть до кипіння суміш у кастрюлі і зменште вогонь та підтримайте слабке кипіння.
Накрийте кришкою суп і варіть протягом 20-25 хвилин, поки курка не буде повністю готова.
Зніміть каструлю з вогню. Вийміть м’ясо та подрібніть його. Поверніть нарізану курку в суп, додайте сік лайма, розмішайте. Скуштуйте, за необхідності додайте ще солі за смаком.
Подавайте, прикрасивши смаженими тортильями, подрібненим авокадо та кінзою.
Корисні поради
Чилі хабанеро надзвичайно гострий і поводитись з ним треба дуже обережно. Або надягайте рукавички під час приготування, або ретельно мийте руки після приготування і не торкайтеся очей.