Мексиканський суп з куркою і лаймом Sopa de Lima для ідеального обіду
- Автор
- Пончіта Весельська
- 6
- порцій
- 1 год
- готування
- 30 хв
- підготовки
ккал
- 26 г
- білки
- 58 г
- жири
- 50 г
- вуглеводи
Якщо ви полюбляєте мексиканські страви або просто хочете спробувати приготувати щось таке гостреньке, мексиканський курячий суп з томатами, чилі, тортильями та лаймом ідеально для цього підійде.
«Солянка» з Юкатану
Sopa de Lima, або ж лаймовий суп — це одна з коронних страв мексиканського штату Юкатан. Він готується на основі курячого або іншого м’ясного бульйону з додаванням соку лайма, який надає супу особливого кисленького смаку.
Свого роду це смачна й освіжальна мексиканська «солянка» — кисло гостра, гостренька й ситненька. Подається такий суп гарячим, часто з тортильєю або чипсами та авокадо.
Звісно, є різні версії цього рецепта: хтось із мексиканців додає до нього чорну квасолю, хтось — кабачки, хтось — помідори (це ми!), а хтось — апельсин!
Хай там як, а Sopa de Lima — це смачна й ароматна страва, яка чудово підходить для спекотної погоди.
Маленькі поради
Коли готуватимете суп, спочатку обсмажте коржики, бо олію потім можна повторно використати для приготування самого супу.
Якщо ж треба заощадити час, то обсмажте тортильї паралельно в окремій сковороді, поки суп вариться.
Чилі хабанеро надзвичайно гострий і поводитись з ним треба дуже обережно. Або надягайте рукавички під час приготування, або ретельно мийте руки після приготування і не торкайтеся очей.
Рецепт Sopa de Lima
Інгредієнти 15
Основні
Розігрійте духовку до 180 градусів. Викладіть тортильї на деко і підсушіть з обох боків. Вийміть з духовки та наріжте смужками шириною приблизно 0,5 см.
У великій каструлі з товстим дном розігрійте олію на середньому вогні, поки температура олії не досягне приблизно 180 градусів. Якщо у вас немає спеціального термометра, опустіть невеликий шматочок тортильї в олію. Якщо олія зашипить, можна починати смажити.
Смужки тортильї обсмажте в олії партіями до хрумкості. Смажте 2-3 хвилини або поки вони не стануть золотистими. Вийміть підсмажені коржі на тарілку, вистелену паперовим рушником, він вбере непотрібну олію.
У каструлі залиште дві столові ложки олії, в якій смажилися тортильї. Підсмажте на ній нарізану цибулю до прозорості. Додайте часник, подрібнений чилі, корицю, гвоздику і готуйте ще кілька хвилин.
Додайте до суміші ще очищені нарізані помідори, бульйон, орегано та курку. Перемішайте. Посоліть.
Доведіть до кипіння суміш у кастрюлі і зменште вогонь та підтримайте слабке кипіння.
Накрийте кришкою суп і варіть протягом 20-25 хвилин, поки курка не буде повністю готова.
Зніміть каструлю з вогню. Вийміть м’ясо та подрібніть його. Поверніть нарізану курку в суп, додайте сік лайма, розмішайте. Скуштуйте, за необхідності додайте ще солі за смаком.
Подавайте, прикрасивши смаженими тортильями, подрібненим авокадо та кінзою.
Смачного!
Більше мексиканських страв
Кращі рецепти категорії
Вікторія Ваків
25 хв