Пісний капусняк з квасолею, грибами і пшоном
- Складність приготування
- Легкий
- 4
- порції
- 1:30
- години готування
- 10
- хвилин підготовки
ккал
- 14 г
- білки
- 12 г
- жири
- 57 г
- вуглеводи
Пісний капусняк без м’яса — чудовий бюджетний варіант на щодень, ситний завдяки квасолі й дуже смачний.
Капусняк — традиційна українська перша страва, яку готували ще запорозькі козаки. Тому не дивно, що існує безліч рецептів приготування капусняку: з м’ясом і без, з квашеною і свіжою капустою, з рисом, пшоном, булгуром, або й зовсім без крупи, з квасолею, грибами або чорносливом. І це ще не весь перелік.
Сушені лісові гриби в рецепті легко замінити печерицями або гливами. Обсмажте їх на сковороді й додайте в суп за 5 хвилин до закінчення варіння.
Не гайте часу і скуштуйте пісний капусняк із пухкими пампушками.
Інгредієнти 15
Основні
Сушені гриби залийте окропом і залиште настоюватися на 20 хвилин. Овочі почистьте, помийте. Картоплю наріжте кубиками, моркву натріть, а цибулю наріжте дрібно.
У сковороді розігрійте олію та обсмажте цибулю до м’якості до 5 хвилин, додайте моркву і тушкуйте ще 5-10 хвилин.
Гриби процідіть і відіжміть, зберігаючи рідину, і дрібно наріжте. Перекладіть їх у кастрюлю до картоплі разом із рідиною від замочування.
Додайте ще воду і поставте на середній вогонь, доведіть до кипіння.
Квасолю заздалегідь відваріть і додайте в каструлю з картоплею і грибами. Посоліть, можна на бажанням додати 1 столову ложку цукру, спеції, лавровий лист. Покладіть кілька разів промите пшоно. Варіть на середньому вогні ще 15 хвилин.
Квашену капусту відіжміть і додайте до супу. Варіть на середньому вогні, не накриваючи кришкою, ще 25 хвилин.
Зніміть з вогню, накрийте кришкою і залиште на 5-10 хвилин настоюватися.
Смачного!