8 корисних властивостей кориці, про які ви не знали
Кориця не просто додає смаку стравам, вона також чудово підтримує здоров’я.
На жаль, продукти, які дійсно корисні для вас, часто не вважаються найсмачнішими. Смаколики ж часто перенасичені цукром і жиром. Проте є багато смачної їжі, яка має користь для здоров’я, зокрема спеції та приправи, такі як часник, каєнський перець і кориця. Ми часто думаємо про корицю як про просто ароматний акцент до таких солодощів, як яблучний пиріг, пряне печиво та вівсянка, але кориця не просто надає чудового смаку та аромату вашій їжі.
Що таке кориця?
Кориця — це кулінарна спеція, виготовлена з внутрішньої частини кори коричного дерева. Після зрізання дерев кориці внутрішню кору збирають шляхом зняття зовнішньої. Потім внутрішню кору висушують. Коли вона висихає, то згортається в «палички кориці». Вони використовуються для ароматизації чаю та сидру, а потім видаляються перед вживанням. Мелену корицю виготовляють шляхом подрібнення паличок кориці.
Існує два основних види кориці: касія та цейлонська. Більшість кориці на полицях продуктових магазинів — це касія, але цейлонську називають справжньою корицею, вона має більш легкий і м’який смак, але має набагато більше переваг для здоров’я та лікування. Високі дози касії можуть бути токсичними, оскільки вони містять кумарин. Якщо у вас є порушення згортання крові, вам слід проконсультуватися з лікарем, перш ніж споживати корицю.
Користь кориці
Кориця може допомогти регулювати рівень цукру в крові
Дослідження показали, що кориця може знизити рівень цукру в крові натщесерце у людей з резистентністю до інсуліну або діабетом другого типу. Вона покращує чутливість до інсуліну, що може зробити її ідеальною спецією для додавання до вашого раціону, якщо у вас переддіабет.
Має протимікробну дію
Завдяки своїм антимікробним властивостям кориця століттями використовувалася в традиційній медицині. Наприклад, вона ефективна проти кишкової палички та сальмонели, обидва з яких можуть спричиняти шлунково-кишкові захворювання.
Може покращити здоров’я кишечника
Спеція живить корисні бактерії в кишечнику, може зменшити здуття живота, розлад травлення та гази.
Підтримує здоров’я порожнини рота
Дослідження показали, що кориця вбиває бактерії, що викликають неприємний запах і захворювання, допомагаючи запобігти неприємному запаху з рота, накопиченню нальоту, гінгівіту та захворюванням ясен.
Може знизити рівень холестерину
Високий рівень холестерину пов’язаний із захворюваннями серця, інсультом і діабетом, але одна з переваг кориці полягає в тому, що вона може знизити рівень «поганого» холестерину, одночасно збільшуючи рівень «хорошого», а ще може знизити рівень тригліцеридів у крові.
Може зменшити запалення
Кориця наповнена антиоксидантами та поліфенолами, тому діє як ефективний протизапальний засіб в організмі. Оскільки хронічне запалення може призвести до таких захворювань, як серцево-судинні, метаболічний синдром, деякі види раку та ожиріння, дієта з високим вмістом протизапальних продуктів може знизити ризик.
Підтримує здоров’я мозку
Кориця містить такі сполуки, як циннамальдегід і епікатехін, які, як було показано, допомагають запобігти погіршенню когнітивних функцій, деменції, хворобі Паркінсона та Альцгеймера.
Знижує ризик багатьох захворювань
Від серцевих захворювань і діабету до синдрому полікістозу яєчників і раку товстої кишки. Знову ж таки, ці переваги кориці для здоров’я в основному стосуються цейлонської, а не звичайної касії.
Цікаво, як додати корицю в свій раціон? Купіть трохи цейлонської та додайте її до вівсяних пластівців, смузі, солодкої картоплі, йогурту, сиру, печених фруктів тощо. Також кориця добре працює з коренеплодами, гарбузом. Ось кілька рецептів страв з корицею від SHUBA:
Бананові панкейки
Хлібний пудинг з гарбуза
Котлетки з булгура
Яблучний крамбл
Гірос із гливами
Важливо! Ця стаття має виключно інформаційний характер і не містить медичних порад. По медичну консультацію зверніться, будь ласка, до лікаря.