Головна
Рецепти
Грецька кухня
Гірос із гливами — страва у грецькому стилі

Фото: Depositphotos

Гірос із гливами — страва у грецькому стилі

Name: Гірос із гливами — страва у грецькому стилі
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Грецька
Ingredients: Цибуля 1 шт.; Цукор тростинний коричневий 1/2 ст. л.; Гливи 225 г; Вино біле сухе 10 мл; Оливкова олія 1/2 ст. л.; Чебрець, гілочка 6 шт.; Коріандр мелений 1 ст. л.; Сушений кмин 1.5 ч. л.; Паприка 1/2 ст. л.; Часник сушений 1/2 ст. л.; Орегано 3 ч. л.; Кориця 1 ч. л.; Гвоздика мелена 1/8 ч. л.; Перець чилі, порошок 1/8 ч. л.; Піта 4 шт.; Соус дзадзикі за смаком; Огірок за смаком; Томати за смаком; Цибуля за смаком; Кріп, гілочка за смаком; Хумус за смаком

Автор: Ірина Ваків
Складність приготування: Легкий

4
порції: 25
хвилин готування: 15
хвилин підготовки

270
ккал

10 г
білки: 9 г
жири: 49 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Піта із соковитою начинкою з грибів, карамелізованої цибулі і свіжих овочів поживна і дуже смачна.

Гірос із гливами — це чудова страва для всіх, а осоливо для вегетаріанців, адже вона досить поживна. А ще гливи мають текстуру, трохи подібну до мʼяса.

Для гіроса вам знадобиться хліб піта, гливи з карамелізованою цибулею, суміш спецій, які ви можете приготувати самостійно, овочі й грецький соус дзадзикі. Складові, наведені в цьому рецепті, лише приклад — памʼятайте, ви завжди можете додати трішки авторства в будь-який рецепт.

Інгредієнти ²¹

Кількість
порцій:

Основні

Цибуля 1 шт.

Цукор тростинний коричневий 1/2 ст. л.

Гливи 225 г

Вино біле сухе 10 мл

Оливкова олія 1/2 ст. л.

Чебрець, гілочка 6 шт.

Суміш спецій

Коріандр мелений 1 ст. л.

Сушений кмин 1.5 ч. л.

Паприка 1/2 ст. л.

Часник сушений 1/2 ст. л.

Орегано 3 ч. л.

Кориця 1 ч. л.

Гвоздика мелена 1/8 ч. л.

Перець чилі, порошок 1/8 ч. л.

Для подачі

Піта 4 шт.

Соус дзадзикі за смаком

Огірок за смаком

Томати за смаком

Цибуля за смаком

Кріп, гілочка за смаком

Хумус за смаком

Крок 1/7

У невеликій мисці перемішайте разом усі спеції для гіросу. Зберігайте в банці для спецій, поки не знадобляться.

Крок 2/7

Розігрійте сковороду та обсмажте дрібно нарізану цибулю в оливковій олії з дрібкою солі до прозорості. Додайте цукор і накрийте кришкою. Готуйте на середньому повільному вогні до гарної карамелізації, часто перевіряючи та помішуючи, щоб не пригоріло. Після карамелізації перекладіть у миску.

Крок 3/7

Тим часом наріжте гливи тонкими смужками і додайте їх у сковороду, де ви смажили цибулю. Збільште вогонь і додайте трохи білого вина або вичавлений лимон. Додайте свіжий чебрець і варіть разом, поки гриби не «зів’януть».

Крок 4/7

Додайте 3 чайні ложки суміші приправ і продовжуйте готувати, доки вся волога не випарується, часто помішуючи, щоб спеції не пригоріли. Спробуйте на смак і приправте морською сіллю.

Крок 5/7

Розігрійте піту в мікрохвильовій печі або на сухій сковороді.

Крок 6/7

Рукою складіть піту в конус і оберніть дно папером або фольгою. Закріпіть кухонним шпагатом.

Крок 7/7

Наповніть піту грибною начинкою, кількома скибочками огірка, помідора та соусом дзадзикі. За бажанням прикрасьте свіжим кропом і червоною цибулею.