Апельсиновий чизкейк — смачний зимовий десерт
- Складність приготування
- Середній
- 8
- порцій
- 1:20
- години готування
- 40
- хвилин підготовки
Апельсиновий чизкейк — це справжня насолода для цінителів простих смаків! За цим рецептом у вас вийде основа з печива, вкрита вершковим кремом і шаром апельсинового желе.
Для приготування цього апельсинового чизкейка вам не знадобиться духовка — це холодний десерт без випічки. І хоч вам доведеться почекати кілька годин (а краще — ніч), він підкорить вас своїм чарівним смаком. Прикрасьте чизкейк шматочками апельсина, цедрою, шоколадною стружкою або горішками.
Апельсиновий чизкейк стане чудовим солодким завершенням трапези, особливо якщо подавати його разом з ароматним чаєм. А тим, хто любить не тільки цитрусові, радимо приготувати австралійський чизкейк з фруктами.
Інгредієнти 11
Для основи
Для начинки
Для желе
Замочіть желатин у холодній воді приблизно на 10 хвилин.
Печиво подрібніть у кухонному комбайні. Висипте у миску і додайте розтоплене вершкове масло. Добре змішайте.
Вилийте суміш на дно роз’ємної форми діаметром 18 см, застеленої пергаментним папером, і добре утрамбуйте тильною стороною ложки. Відправте у холодильник мінімум на пів години.
Покладіть вершковий сир у миску, додайте цукрову пудру й есенцію, ретельно перемішайте.
Як тільки желатин розм’якшиться, відтисніть його і розчиніть у каструлі з 20 мл гарячих рідких вершків. Слідкуйте, щоб рідина, в якій розчиняється желатин, не кипіла. Надмірне нагрівання може знизити його здатність до гелеутворення.
Додайте рідку суміш у начинку і перемішайте.
Вершки, що залишилися, збийте міксером і введіть у суміш делікатними рухами знизу вгору.
Вилийте начинку на основу у формі, добре розрівняйте і поставте в холодильник приблизно на 1 годину.
Тим часом приготуйте желе. Листи желатину замочити у холодній воді приблизно на 5 хвилин. З апельсинів натріть цедру, а з м’якоті відтисніть сік. Перемішайте цедру з соком у мисці.
Листи желатину відтисніть і розчиніть у невеликій кількості окропу. Додайте в апельсинову суміш і добре перемішайте.
Дайте апельсиновому желе охолонути й вилийте його на чизкейк тонким шаром. Відправте до холодильника ще на 4 години, а краще на ніч. Перед цим накрийте харчовою плівкою, щоб не пересушити поверхню. Після закінчення часу можете подавати до столу.