Що українці готують без світла — ці 7 ідей вам сподобаються

SHUBA поцікавилася особистим досвідом українців з різних куточків країни та зібрала добірку страв, які можна приготувати без світла. Окремо хочемо порадіти, що зараз літо і на ринках величезне розмаїття фруктів, овочів і зелені, які можна готувати без термічної обробки.

Сніданок за два кроки

Сніданок — це, мабуть, найлегше, що можна приготувати без світла. Прості сендвічі й канапки із шинкою, сиром або якимось намазками — перше, що спадає на думку.

Мисткиня Юлія По з Києва за відсутності електрики й газу пропонує готувати зранку кисломолочний сир з ягодами. Для нього потрібні лише два кроки: висипати на тарілку сир і додати помиті ягоди.

Раніше це в мене був лінивий сніданок, який не треба готувати. Тепер — сніданок, який можна приготувати без світла. Адаптація.

Юлія По

SHUBA переконана, що з домашнім сиром чудово смакуватимуть не лише порічки. Малина, полуниця, ожина, сливи, персики — це все чудово поєднується із сиром. А якщо ви любите солоні сніданки, сміливо додавайте до сиру помідори, огірки, моркву, авокадо, ковбасу, шинку або улюблену рибку.

До речі, ви в курсі, що кисломолочний сир можна приготувати вдома власноруч? Маємо перевірений рецепт від шефині й судді телепроєкту «МастерШеф» Ольги Мартиновської.

Як заварити каву без світла

Не працює кавоварка? Не біда! Відсутність електрики — не привід відмовлятися від улюбленого лате або капучино. Ольга Сова з Києва пропонує приготувати смачну каву з молоком за допомогою френч-преса. Виходить не гірше, ніж у модній кав’ярні!

Знадобиться:

• кава
• молоко

Як приготувати лате у френч-пресі

1. Заварити каву будь-яким зручним для вас способом. Якщо немає змоги підігріти води, приготуйте каву колд-брю (cold brew), тобто методом холодного заварювання. Ось рецепт, як приготувати каву колд-брю.
2. Молоко налити у френч-прес — не більш як половину кухля. Закрити френч-прес кришкою та почати дуже швидко рухати пресом. Таким чином ви будете інтенсивно збивати молоко, а спеціальна насадка зробить з нього пишну пінку.
3. Налити каву на третину чашки, зверху долити збите молоко. Смачного!

ДІЗНАЙТЕСЯ: Як затримати холод у холодильнику і зберігати продукти без світла

Кабачки можна не готувати!

Поки в інтернеті поволі стихають жарти й меми про кабачки, SHUBA нагадує, що їх можна їсти сирими, наче огірки. Щоправда, смачні вони тільки коли молоді та невеличкого розміру — в такому випадку вони пружні й добре тримають форму. Більш «дорослі» кабачки мають доволі м’ясисту м’якоть, їх краще смажити, тушкувати або готувати з них кабачкову ікру.

Читачка SHUBA Марія з Харкова готує з молодих кабачків спагеті в гірчичному соусі. Для приготування цієї страви вам не знадобляться ані електрика, ані газ.

Цей рецепт я дізналася кілька років тому в одній турецькій мехайне — це такі заклади, де турки збираються вечорами, їдять закуски-мезе та п’ють анісову горілку ракі. В одній з таких мейхане як мезе подавали сирі кабачки з гірчичною заправкою. Це було так смачно, що я випросила рецепт у кухаря. У закладі кабачки нарізали уздовж пластинками, я ж нарізаю їх тонкою соломкою — виходить класна овочева локшина.

Марія, Харків

Інгредієнти:

• молоді кабачки — 3-4 шт.
• часник — 2 зубчики
• гірчиця в зернах — 1 ст. л.
• олія — 2 ст. л.
• лимонний сік — 1 ст. л.
• сіль, перець — на смак

Як приготувати спагеті з кабачків

1. Кабачки (можна також використовувати цукіні) помити, витерти насухо та нарізати вздовж тонкою соломкою. Для зручності та швидкості можна скористатися овочечисткою — тією стороною, де є зубчики. Готову локшину скласти в глибоку миску.
2. Часник почистити, нарізати пластинками або пропустити через прес. Додати до кабачкових спагеті.
3. У склянці змішати гірчицю, олію, лимонний сік і сіль з перцем. Добре перемішати до однорідності. Отриманою заправкою полити спагеті й добре перемішати. Їсти можна одразу або ж, якщо дали світло, поставити в холодильник на годину-дві — холодними такі спагеті смакують ще більше.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Як приборкати кабачки — лайфхак бабусі з Харкова

Недооцінені рибні консерви

Тренд на рибні консерви, який минулого року «розірвав» ТікТок, при відключеннях світла актуальний як ніколи. І якщо західні блогери вбачають у консервах романтику, організовуючи романтичну вечерю з безліччю жерстяних баночок під келих доброго вина, українці в цих інстаграмних трендах бачать практичний компонент: консерви добре зберігаються без холодильника, одну банку зручно з’їсти за раз і не переживати, що риба зіпсується у випадку відключення світла.

Я готую з рибних консервів паштет — це максимум 10 хвилин. Звісно, коли є світло, можна просто блендером все «вжикнути», і тоді паштет буде готовий за одну хвилину. Проте замість блендера можна скористатися виделкою і ложкою — добре все розтерти й отримати дуже смачну намазку, яку добре куштувати з хлібом, грінками або сухариками.

Тетяна Федорівна, Київ

Знадобиться:

• рибна консерва — 1 банка
• крем-сир або м’яке вершкове масло — 2 ст. л.
• лимон — 1 шт.
• зелена цибуля — 3 пера
• сіль, перець — на смак

Як приготувати паштет із рибної консерви

1. Рибу дістати з банки, перекласти в миску, добре розім’яти виделкою. Лимон розрізати навпіл і вичавити сік з обох половинок на рибу.
2. Зелену цибулю подрібнити, додати до риби.
3. Додати крем-сир або м’яке вершкове масло, добре все перемішати. Скуштувати на смак і за необхідності додати сіль і перець.

Тим часом українські фудблогери також діляться своїми рецептами з рибними консервами. Користувачка ТікТок з ніком @top_havchik_ пропонує приготувати з консервованою рибою роли з лаваша, такий собі хелсі-аналог шаурми. Знадобиться лише тонкий лаваш або тортилья, банка тунця (або іншої консервованої риби), салат ромен, варене яйце і крем-сир. Термічної обробки ця страва не потребує.

ЦЕ ЦІКАВО: Як зробити їстівну свічку з вершкового масла — відео

Як готувати кашу без електрики

В умовах дефіциту електроенергії також завжди можна приготувати кашу. Гречка, вівсянка, манка, перловка, кускус і кіноа — все це насправді зовсім не обов’язково варити, потрібно лише залити їх рідиною та залишити настоюватися на певний період часу. З холодною рідиною каші настоюються довше, їх треба залишати мінімум на ніч. Якщо у вас є можливість закип’ятити воду, то можна приготувати кашу в термосі: 1 година кипіння на плиті дорівнює 4-5 годинам настоювання в термосі.

Завдяки блекаутам я відкрила для себе кускус! Фантастична крупа! Варити не треба, просто залити водою! Її можна поєднувати з фруктами, овочами, можна їсти з м’ясом і рибою — навіть з консервами! Але мій улюблений рецепт — це салат табуле. Закохалася в нього — такий свіжий і смачний!

Ольга, Полтава

Знадобиться:

• кускус — 100 г
• огірок — 1 шт.
• томати чері — 5 шт.
• зелень — 150 г
• лимон — ¼ шт.
• сіль, перець, оливкова олія — на смак

Як приготувати салат табуле з кускусом

1. Кускус насипати в миску, посолити, залити водою — якщо вода гаряча, вистачить 10 хвилин, якщо холодна, знадобиться 30-40 хвилин. Після розпушити крупу виделкою, щедро полити оливковою олією та перемішати.
2. Порізати огірок і помідори однаковими дрібненькими кубиками. Подрібнити зелень — петрушка, кінза, зелена цибуля або інша на ваш смак.
3. Скласти все в миску, заправити оливковою олією, сіллю, соком чверті лимона, натерти лимонну цедру. Додати запарений кускус, ретельно все перемішати. За потреби додати ще оливкової олії, солі, перцю.

Ось ще кілька каш, які не потрібно варити:

Консервована квасоля

Консервована квасоля — справжній патичок-рятівничок, коли немає світла. По-перше, вона добре зберігається без холодильника. По-друге, це фактично готова страва — треба лише додати мікс салату або інші улюблені продукти та насолоджуватися ситною стравою.

Коли немає світла, а треба щось приготувати, я просто відкриваю баночку консервованої квасолі і… далі повний політ фантазії! Додаю сухарики, консервовану кукурудзу, копчену шинку або свіжі огірки. А ще готую грузинську закуску пхалі — в оригіналі її треба готувати зі свіжої квасолі, яку треба відварити, але в умовах блекауту варити квасолю 2 години — справжня розкіш. Та й з консервованою пхалі виходять не гірші.

Катерина, Кропивницький

За словами Катерини, для приготування пхалі найкраще скористуватися блендером, проте якщо немає світла, підійде ступка або олдскульна ручна м’ясорубка.

Знадобиться:

• консервована квасоля (червона або біла) — 1 банка
• волоські горіхи — 100 г
• часник — 2-3 зубчики
• кінза або петрушка — 1 пучок
• синій базілик — 1 невеликий пучок
• хмелі-сунелі — 1 ст. л.
• винний оцет — 1 ч. л.
• сіль, перець — на смак

Як приготувати пхалі з консервованої квасолі

1. Відкрити консервовану квасолю, злити рідину та промити у проточній воді.
2. Далі залежить від того, як саме ви готуватиме пхалі: можна або окремо розтирати всі інгредієнти в ступці, а потім поєднати їх у мисці з оцтом, хмелі-сунелі, сіллю й перцем. А коли є світло, можна перекрутити все на м’ясорубці.

ДІЗНАЙТЕСЯ: Корисні страви, які не псуються та виручать під час відключення світла

Небанальні салати

Салати — ще один патичок-рятівничок при відключеннях світла. Особливо влітку, коли природа тішить розмаїттям овочів і фруктів.

Коли немає змоги приготувати щось гаряче, їм салати. Мій улюблений — це поєднання сиру з солодкими фруктами. Персики, нектарини, сливи, дині, кавун — можна брати на власний розсуд. Сир теж можна брати будь-який — хоч прісну моцарелу, хоч солону бринзу. Я полюбляю готувати салат капрезе, тільки замість помідорів часто додаю персики або нектарини. Головна умова — купувати моцарелу треба лише одну велику кульку, на один раз, бо швидко псується без холодильника.

Ірина, Дніпро

Знадобиться:

• персики — 2 шт.
• моцарела — 1 велика кулька
• базилік — 3 гілочки
• сіль, перець, олія — на смак

Як приготувати салат капрезе з персиками

1. Персики помити, розрізати навпіл, видалити кісточку та нарізати тонкими скибками.
2. Моцарелу розрізати навпіл і кожну половинку нарізати тонкими скибками. З базиліку обірвати листочки.
3. Викласти на таріль по черзі сир, нектарини, листочок базиліку. Повторювати, поки не закінчаться інгредієнти.
4. Посолити, поперчити, збризнути олією та подавати.

Нижче ділимося добіркою смачних і поживних салатів, які можна приготувати без світла та газу.

Смачного!