Чому банани чорніють і як цього уникнути

Чому банани чорніють?

Основна причина — вплив етилену, газу, що виділяють фрукти під час дозрівання. Етилен змінює колір шкірки із жовтого на коричневий або чорний. Банани дуже чутливі до цього процесу, насамперед при зберіганні в теплому та вологому середовищі, пишуть Daily Wrap.

Зберігання бананів поруч з іншими фруктами, наприклад, яблуками, що виділяють етилен, призводить до швидшого дозрівання. Зберігання бананів у холодильнику прискорює почорніння шкірки, хоча м’якоть може залишатися свіжою довше.

Як правильно зберігати банани?

Банани теж виділяють етилен, але є одними з найуразливіших від цього газу. Тому яблука, груші, ківі тримаймо подалі від бананів. Інакше банани швидко дозріють і почорніють.

Зберігайте банани окремо, в сухому та прохолодному місці, але не в холодильнику.

Секрет шеф-кухаря: як подовжити «свіже» життя бананів.

Також можна загорнути кінці бананів у харчову плівку або у фольгу з боку плодоніжки. Ця пригальмовує виділення етилену та уповільнює процес дозрівання приблизно до одного тижня.

А якщо ви недогледіли банани, а їхня шкірка потемніла й самі плоди стали помітно м’якими, використовуйте їх у десертах.

Рецепти десертів з бананами

Ці поради допоможуть подовжити термін придатності різних продуктів і таким чином заощадити сімейний бюджет:

• де зберігати горіхи;
• як зберігати буряки;
• причина швидкого псування спецій.