«Харчуюся збалансовано і смачно». Це військова, яка дотримується веганства

Крапка

чинна військовослужбовиця та веганка

Як стала веганкою

Я стала вегетаріанкою в 15 років, і це все починалося як експеримент. Я дізнавалася більше про тваринну індустрію, захотіла залишитися на вегетаріанстві й згодом перейти на веганство. У мене були острахи, що я не впораюся з цим у маленькому містечку, де не було в продажу якихось альтернатив звичним стравам. Але я дізнавалася про веганство, дивилася різні фільми про тваринні індустрії та жахливі речі, які там відбуваються з тваринами, і це на мене дуже вплинуло.

Тож уже за рік, після завершення школи, я вирішила перейти на веганство. Відтоді вже минуло 5 років, і я не шкодую про це рішення. Навіть не знаю, як можна жити інакше, і не планую повертатися до минулого способу життя.

Як це — бути веганкою у війську

Я знала, що під час БЗВП (базова загальновійськова підготовка) можуть бути проблеми з тим, щоб знайти веганську їжу в їдальні або якось отримати її. Мій друг, Костя Юзвюк, який зараз, на жаль, уже не з нами, бо загинув на передовій, також мав проблеми з харчуванням на БЗВП, бо був суворим веганом. Тому я завчасно закупила собі веганську сублімовану їжу — таку, що виробляють для туристів, — приблизно на 2 тижні, щоб я могла харчуватися більш-менш повноцінно. Також придбала різні протеїнові батончики, сухофрукти, горішки, і вони справді знадобилися.

У військових умовах можливо дотримуватися веганства: я та мої друзі вегани й веганки цьому приклад. Узагалі веганство — це відмова від продуктів тваринної експлуатації настільки, наскільки це можливо. Якщо, наприклад, військовий перебуває на позиції, його довго не міняють, неможливо дістати веганські продукти, то я не думаю, що він перестає бути веганом і зраджує своїм принципам, якщо споживатиме їжу навколо, просто щоб не бути голодним і виконувати свої бойові обовʼязки.

Багато військових мають можливість взяти з собою достатньо їжі на позицію, якщо це бойова робота. Що стосується тилових частин, де військових годують у їдальнях, то тут є опція попросити, щоб тобі, як вегану, готували окрему їжу. Зазвичай так готують для тих, хто має якісь проблеми зі здоровʼям, але в багатьох місцях люди підуть назустріч, як, наприклад, пішли мені в частині моєї бригади і на БЗВП. Кухарі там намагалися відкладати для мене страви без мʼяса й молочки, якщо це було можливо, або приготувати кашу. Та все одно це не повноцінне харчування, бо наша армія ще не дуже близька до того, щоб представити веганські опції.

Розповідати про веганство побратимам і посестрам

Я розповідаю своїм посестрам і побратимам про те, як я харчуюся. Наприклад, зі своїм екіпажем ми разом живемо, тому вони постійно бачать, що я їм, що собі замовляю, іноді пробують мою їжу, розпитують, із чого вона зроблена, якщо це якісь незвичні продукти, наприклад, альтернативні ковбаса, сир, котлети. Вони цікавляться, оцінюють, можуть зі мною поїсти, але не планують долучатися до веганства, бо це доволі велика ціннісна зміна в житті. Однак ставляться до мого вибору дуже френдлі, не засуджують мене і підтримують, що я ціную.

Спробуй приготувати веганський сир із кешʼю.

Наш підрозділ отримує їжу у вигляді продуктів. Це стандартний набір для людини, тобто там є і мʼясо, і риба, і молочні продукти, яйця і подібне. Повноцінно харчуватися тільки армійськими продуктами не вийшло би, але я беру продукти, які мені підходять, — овочі, фрукти, крупи, консерви, — а решту необхідного дістаю самостійно.

Як готувати веганську їжу у війську

Коли ми перебуваємо на ППД (пункт постійної дислокації), я готую собі звичайну їжу, оскільки ми маємо доступ до магазинів, пошти, а також кухню. Продукти я можу знайти в тих містах і селах, де ми знаходимося. Уже на позиції я беру з собою або те, що можна залити кипʼятком, або те, що потрібно просто розігріти.

Також я отримувала пайки від «Кожної тварини» — це громадська організація, яка займається зооактивізмом, популяризацією веганства і забезпечує вегетаріанців і веганів, які воюють, дуже класними, збалансованими, різноманітними пайками, які можуть бути у вигляді сублімованої їжі або готових, запакованих у вакуумі страв. Вони роблять це безкоштовно й доволі оперативно. Також часто замовляю собі якусь веганську їжу зі спеціалізованих сайтів, що мають великий вибір веганських продуктів і надсилають їх поштою. Тому харчуюся я збалансовано і смачно.

Я вже давно веганю, і, як тільки я почала веганити, це ніяк не вплинуло на моє самопочуття — воно не покращилося і не погіршилося. На службі я почуваюся витривалою, сильною і бадьорою. Намагаюся, крім їжі, впливати на свою активність з допомогою спорту.

Упередження про веганство у війську

Майже на кожному кроці я чую, що не виживу в армії, будучи веганкою, що мені час їсти мʼясо. «Що це за солдат, який не їсть мʼяса, та ти протримаєшся тиждень» і подібне. Справді є люди, які під час служби припинили веганити або вегетаріанити. Я ж не планую змінювати свій спосіб життя, і він не викликає якихось проблем.

Найчастіше такі упередження я чую або від кухарів на кухні, або від побратимів, з якими я служила й навчалася. Люди, які мене погано знають і погано знають, чим я харчуюся, теж іноді можуть або висловлювати тупі жарти, або обмежені думки чи здогадки про мій спосіб життя.

Дуже часто це зверхні, поблажливі коментарі, коли люди дивляться на мене так, наче я харчуюся сонцем, і веганство — це юнацький максималізм чи дурощі по молодості. Для мене ж це дуже серйозно, і, на щастя, навколо мене є багато людей, які стали моїми однодумцями.

Разом із нутриціологом розповіли, як скласти повноцінний веган-день.

Як дотримуватися веганства в складних умовах

Я думаю, що вегани, які почали такий спосіб життя ще до служби, не матимуть проблем, щоб адаптуватися. Але якщо говорити про загальні поради, то раджу звернути увагу на сублімовану їжу, яка, наприклад, є на туристичних сайтах або в магазинах (ЇDLO, «Сто пудів» і подібні). Їх дуже легко заливати кипʼятком і споживати. Крім того, можна замовляти собі якісь альтернативи на сайтах, по типу «Пан-і-Веган».

Дуже класна штука — це веганський протеїн, який можна брати з собою і замовляти на якісь прийоми їжі. Він і додає витривалості, і корисний. Протеїн має різні смаки, є в різних фірмах, головне, щоби він був веганським, а не базувався на коровʼячому молоці. Є повністю веганський сайт із протеїнами і вітамінами Feel Power, саме там я їх і замовляю.

Звичайно, варто не забувати про вітаміни, які треба приймати веганам, — це В12 і вітамін D, якого часто не вистачає будь-якій людині, особливо в зимовий період. Звертати увагу на залізо, магній, інші вітаміни — у цілому стежити за власним здоровʼям. Військовослужбовці часто не мають можливості збалансовано харчуватися чи стежити за станом організму, але за можливості це варто робити.

Ось 7 найпоширеніших питань про веганський раціон.

Про улюблені веганські страви

Коли я в Києві, то дуже люблю їсти веганську піцу, веганську випічку, різні фалафелі та смаколики, наприклад, у Sereda vegan point, ШОШО vegan та Green13. Удома я люблю готувати пасту з різними соусами, якісь домашні котлети з сочевиці, різні салати зі свіжими овочами.

На службі я дуже люблю робити звичайні бутерброди з веганської ковбаси, веганського сиру, овочів і зелені. Це дуже просто зробити, спакувати й узяти з собою, що допомагає на позиціях і тестових вильотах. Тому «бутєри» рятують всіх і все (усміхається).

Радимо приготувати веганські сосиски з тофу.

Як почати веганити

Думаю, що для військових і цивільних перехід на веганство буде різним досвідом. Але з загальних порад — варто пройти курс «Веган-експрес» від «Кожної тварини». Він безкоштовний і повноцінний, різноманітний і цікавий, займає не дуже багато часу і розповідає чимало про веганський спосіб життя від їжі до косметики, від сфери розваг до домашніх улюбленців.

Класно, якщо в тебе є знайомі вегани чи веганки, які можуть щось підказати, поділитися досвідом. Ще краще, якщо в тебе є людина, яка хоче пройти цей шлях разом із тобою. Тоді ви зможете разом проживати якісь перші моменти веганства: відкриття нової кухні, страв, закладів, — долати якісь проблеми, наприклад, незнання, чим замінити якісь продукти.

Якщо є якісь страви чи продукти тваринного походження, від яких важко відмовитися, дуже класно замінювати їх на альтернативу, шукати своїх улюблених виробників альтернатив молока, йогурту, фаршу, сосисок, ковбас тощо. У нас усе це є, і воно доступне в ціні. Якщо такого бажання немає, то в інтернеті є чимало рецептів, як обійтися без цього, — просто готувати різні страви з бобових, круп, звичайних продуктів, які можна знайти в кожному магазині й населеному пункті.

Є дуже багато контенту на тему веганства в інтернеті. Якщо ти володієш англійською, це буде перевагою, адже тоді інформації — море. Наприклад, є дуже класний канал англійського активіста Earthling Ed. Є й український контент, наприклад, канал «Кожна тварина», де веганки-активістки записують подкаст про веганство і свій досвід. Серед них також є військовослужбовці.

У цій справі важливі підтримка, сміливість і вміння не сприймати веганство як значний стрибок кудись, відмову чи аскетизм. Це все допоможе в легкому переході: мине трохи часу, і ти взагалі не будеш памʼятати, як жив/жила раніше. Це все перетвориться на твій звичний спосіб життя.

Тому бажаю легкого переходу, смачних веганських страв і шукати свою веганську спільноту, у якій тобі буде добре.

Радимо також прочитати історію Ганни, яка не споживає мʼяса протягом 17 років.