Замінники солі у стравах, про які ви навіть не здогадувалися

Але не поспішайте засмучуватися. Адже існує безліч замінників солі у різних стравах, про які ви навіть не підозрювали.

Страви можуть бути смачними і не втрачати бажаних властивостей і без солі. Є безліч хитрощів, які у цьому допоможуть вам на кухні.

Чим замінити сіль

Ароматні трави. Здавалося б, що можуть дати страві пряні трави, окрім аромату, але вони також покращують смак. Важливо не набирати усі підряд, а тільки найнеобхідніші, універсальні або ті, які підходять для того чи іншого продукту.

Наприклад, естрагон — слабопряний, пікантний та трохи гострий, майоран — пікантний та трохи пекучий, коріандр (кінза) має приємний аромат анісу і цитрусових, додає пікантності; кмин — ароматний, терпкий і солодко-гострий, зіра має горіховий присмак, гострувата.

Лимонний сік. Вважається, що найкращий спосіб замінити сіль у страві — додати до неї трохи природної кислинки. Наприклад, якщо вичавити трохи лимонного соку в салат, то ніхто і не помітить, що він — не посолений. Лимон також чудово збагачує натуральний смак риби.

Морська капуста. Як відомо, у водоростях міститься натуральна морська сіль та багато йоду. Морську капусту зазвичай вживають у готовому вигляді, але ж з неї також досить легко зробити смачну приправу. Для цього потрібна суха ламінарія, яку потрібно подрібнити у кавомолці до стану порошку. Ось таку «сіль» можна додавати до овочевих салатів, тушкованих страв.

Часник, як відомо, має досить яскравий смак і сильний запах. Але він може повністю задовольнити щоденну потребу у солі.

Ви будете сміятись, але сушені овочі також чудові замінники солі у стравах. Наприклад, помідори, корінь селери та болгарський перець мають природний солонуватий смак. Він стає більш насиченим у сушеному вигляді. Їх можна висушити самостійно в домашніх умовах: у духовці за температури 80-100 °C протягом 10-15 годин.

Чим замінити сіль для різних страв

Паста, спагеті та макарони. Тут все просто — у воду, в якій будете відварювати пасту чи спагеті, додайте часник, трохи олії, лавровий лист та трохи кайєнського перцю.

Щоб приготувати овочі без солі, замініть її на спеції, такі як перець або гірчичний порошок.

Під час готування червоного м’яса можна використовувати сік лимона, лавровий лист, гірчицю, цибулю, чебрець, томатний соус та перець.

У салатах чудовим замінником стане базилік, орегано, лимонний сік або петрушка.

Для курки використовуйте лавровий лист, лимонний сік, базилік та чебрець.

У картоплю додавайте цибулю, петрушку та перець.

Для баранини замість солі чудово підійде часник, м’ята, орегано, цибуля та петрушка.

Для риби також підійде часник, петрушка, лимонний сік, перець.