Головна
Рецепти
Рецепт від шефа
Від Джеймі Олівера
Пісний суп із сочевицею і бататом від Джеймі Олівера

Фото: Depositphotos

Пісний суп із сочевицею і бататом від Джеймі Олівера

Name: Пісний суп із сочевицею і бататом від Джеймі Олівера
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: Британська
Ingredients: Сочевиця червона 125 г; Батат 750 г; Цибуля червона ріпчаста 2 шт.; Сушений кмин 1 ч. л.; Коріандр мелений 1 ч. л.; Олія за смаком; Кокосове молоко 400 мл; Часник, зубчики 4 шт.; Червоний перець чилі 1 шт.; Петрушка, пучок 1/2 шт.; Овочевий бульйон 1 л; Лимон 1 шт.; Сіль за смаком; Перець чорний мелений за смаком

Автор: Ольга Чубукова
Складність приготування: Легкий

6
порцій: 1
година готування: 10
хвилин підготовки

378
ккал

11 г
білки: 17 г
жири: 49 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Популярний британський кухар Джеймі Олівер любить готувати прості елегантні страви, рецептами яких радо ділиться з нами на сторінках свого кулінарного блогу.

Суп із сочевицею й бататом — це перша страва, яка має святковий вигляд й чарівний смак. До того ж суп має високу поживну цінність, завдяки батату й кокосовому молоку, а також високий вміст вітамінів й мінералів, завдяки овочам, сочевиці й насінню коріандру й кмину.

Корисне меню від Джеймі Олівера? Легко! До вашої уваги добірка корисних рецептів від знаменитого британського кухаря.

Рецепт супу із сочевицею

Примітка SHUBA: на бажання заміняйте кокосове молоко на будь-яке інше рослинне.

Інгредієнти ¹⁴

Кількість
порцій:

Основні

Крок 1/8

Розігрійте духовку до 180 градусів.

Підготуйте деко простелене пергаментним папером.

Крок 2/8

Очистьте батат й цибулю.

Наріжте шматочками, завтовшки 2 см.

Крок 3/8

Викладіть шматочки овочів на деко одним шаром.

Посипте меленими коріандром і кмином.

Додайте сіль й перець, збризніть олією й перемішайте.

Випікайте 45 хвилин, або до появи золотистого кольору.

Крок 4/8

Очистьте і дрібно наріжте часник. Дрібно наріжте перець чилі.

Помийте й обсушіть листя петрушку. Дрібно наріжте.

Крок 5/8

Розігрійте глибоку сковороду або каструлю, з невеликою кількістю олії.

Обсмажте впродовж 1 хвилин часники, трохи подрібненої петрушки й чилі.

Крок 6/8

Додайте в суміш сочевицю, перемішайте.

Влийте кокосове молоко й бульйон.

Доведіть суміш до кипіння й готуйте на невеликому вогні 20 хвилин.

Крок 7/8

Коли овочі будуть готові, дістаньте їх з духовки й обережно додайте їх в суп. Додайте більшу частину листя петрушки й збийте суп блендером до стану пюре.

Крок 8/8

Розлийте суп по тарілках, вичавіть в кожну трохи лимонного соку й додайте листя петрушки.

Подавайте на друге чудові овочеві оладки з соусом.

Смачного!