Чилакілес — пікантний сніданок по-мексиканськи

Тортильї розріжте на четвертинки. Нагрійте олію у великій сковороді на середньому вогні. Викладіть шматочки тортильї порціями і готуйте, перевертаючи, до золотистого кольору. Вийміть чипси, обсушіть на паперовому рушнику і злегка посоліть.

Помийте помідори і халапеньйо, наріжте кубиками. Почистьте цибулю та часник і подрібніть. Помістіть овочі разом з орегано у чашу блендера і збийте до отримання однорідної маси.

Вилийте соус у сковороду і готуйте на середньому вогні, періодично помішуючи, поки він не загусне, 5-10 хвилин. Спробуйте та приправте сіллю.

Додайте чипси в соус і ретельно перемішайте. Готуйте 1-5 хвилин.

Підсмажте яєчню. Для цього вбийте яйця в сковороду з нагрітою олією і смажте 2-3 хвилини на середньому вогні. Посоліть.

Яєчню викладіть зверху на чипси із соусом, прикрасьте страву нарізаним кубиками авокадо, сиром і подрібненою кінзою. Подавайте чилакілес гарячим!