Заливний пиріг з рибою: родинний рецепт

Збийте яйця до однорідності вінчиком, у великій мисці. Додайте кефір, цукор і сіль. Добре збийте вінчиком.

Поступово просійте у миску борошно, постійно помішуючи. Погасіть соду оцтом або лимонним соком і додайте в тісто.

Добре перемішайте тісто й залиште до потреби.

Очистьте й подрібніть моркву й ріпчасту цибулю.

Розігрійте невелику кількість олії у сковороді середнього розміру. Обсмажте овочі, до прозорості цибулі, впродовж 4-5 хвилин. Додайте сіль, спеції, сушений базилік у кількості до смаку.

Якщо потрібно, ретельно подрібніть рибне філе до стану фаршу. Додайте у фарш спеції до смаку. Присоліть.

Промийте й подрібніть зелену цибулю.

Розігрійте духовку до 180 градусів. Підготуйте глибоку форму для випікання, змащену олією.

Змішайте у зручному посуді рибний фарш, зелену цибулю й засмажку з моркви й ріпчастої цибулі.

Вилийте половину тіста в форму для випікання.

Викладіть начинку.

Вилийте другу половину тіста на начинку.

Відправте форму в духовку на 45 хвилин.

Готовий рибний заливний пиріг потримайте при кімнатній температурі 10 хвилин перед подачею.