Головні конкуренти пасок: великодні гречані кекси

Яйця злегка збийте вінчиком із сіллю, цукром, корицею та мускатним горіхом.

Усі сухофрукти помийте та обсушіть. Курагу та яблуко наріжте кубиками, горіхи подрібніть ножем. Зніміть лимонну цедру. Додайте курагу, яблуко, родзинки, журавлину, горіхи та лимонну цедру до яєчної маси, перемішайте.

Вершкове масло розтопіть. Додайте до сухофруктів.

Гречане та пшеничне борошно вищого ґатунку змішайте з розпушувачем. Просійте, додаючи одразу в миску с сухофруктами, яйцями та маслом. Ретельно перемішайте силіконовою лопаткою.

Готове тісто розкладіть по формах для кексів або по маленьких формах для пасочок (увага: цей рецепт не призначений для приготування у великій формі, тільки у маленьких!). Випікайте великодні мінікекси у розігрітій до 180°C градусів духовці 35 хвилин. Потім перевірте на готовність дерев’яною шпажкою. Якщо вони готові, дістаньте з духовки та дайте повністю охолонути.

Вичавіть сік половини лимона. Додайте цукрову пудру. Повинна вийти маса консистенції густої сметани. Прикрасьте кекси цією масою: можна намалювати хрест, а можна прикрасити всю шапочку. Смачного!