Проста тушкована яловичина з цибулею-пореєм та грибами

тушкована яловичина з цибулею-пореєм та грибами
Фото: Midjourney
Легкий!
6
порцій
2:40 год
готування
20 хв
підготовки
291
ккал
23 г
білки
13 г
жири
19 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Яловичина, цибуля-порей та гриби доповнюють один одного. Додавання червоного вина допомагає пом’якшити м’ясо та чудово поєднується зі смаком яловичини.

У цій страві використовується морква, але в ній є місце для будь-яких інших овочів, які ви хочете. Тривалий час на плиті розм’якшить жорсткіші коренеплоди, такі як картопля, пастернак або бруква.

Подавайте тушковану яловичину з картопляним пюре або рисом. Поруч подавайте будь-які сезонні свіжі зелені овочі у вигляді салату.

Також смакуватиме: Яловичина в бальзамічному оцті

Крок 1/7

У великій мисці змішайте борошно із сіллю та перцем. Відкладіть.

Крок 2/7

Помийте яловичину, наріжте шматками і промокніть шматки яловичини паперовим рушником, щоб переконатися, що вони сухі. Розігрійте духовку до 150 градусів.

Крок 3/7

Розігрійте олію у великій сковороді. Додайте яловичину і смажте, постійно помішуючи лопаткою. Щойно яловичина повністю підрум’яниться, дістаньте її і обваляйте в борошні. Перемішайте, щоб трохи покрити всі шматочки. Помістіть посипану борошном яловичину у вогнетривку форму для запікання або емальовану каструлю з товстим дном і відкладіть убік.

Крок 4/7

Поверніть сковороду на вогонь і додайте нарізані цибулю, часник і цибулю-порей. Перемішайте та готуйте 1 хвилину. Потім перекладіть овочі зі сковороди в каструлю з яловичиною, відкладіть.

Крок 5/7

Підтримуючи каструлю на вогні, додайте вино та уваріть, щоб воно зменшилося на дві третини. Постійно збиваючи розведене вино ручним вінчиком, повільно додайте гарячий бульйон. Вилийте цю суміш вина та бульйону на яловичину та овочі і добре перемішайте.

Крок 6/7

Додайте шматочки моркви і лавровий лист в суміш і перемішайте в останній раз. Помістіть накриту суміш в розігріту духовку і готуйте не менше 2-4 годин. Час від часу дивіться на тушковане м’ясо, щоб переконатися, що воно не википіло. За необхідності долийте яловичий бульйон, що залишився.

Крок 7/7

Обережно дістаньте запіканку з духовки і додайте печериці. Спробуйте та відрегулюйте приправу сіллю та перцем до смаку. Поверніть блюдо до духовки і готуйте ще 30 хвилин.

Тушкована яловичина чудово поєднується із овочевими салатами та свіжим домашнім хлібом, який легко приготувати на сковороді.

Купити Інгредієнти

Коментарі

Наступна публікація

Ми використовуємо cookie

Cookie допомагають нам аналізувати трафік, персоналізувати контент та надавати функції соціальних мереж. Продовжуючи користуватися нашим сайтом, ви погоджуєтеся на використання cookie.