дзьобачки
Фото: Пані Стефа

Дзьобачки — смачний салат із квасолі

Складність приготування
Легкий
2
порції
10
хвилин готування
5
хвилин підготовки
311
ккал
18 г
білки
2 г
жири
58 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Дослідниця галицької кухні й авторка гастрономічного блоґу «Пані Стефа» Маріанна Душар розповідає про традиційну для Західної України салатку під назвою дзьобачки.

Дзьобачки — це не просто кумедне слово, а й прекрасна салатка. За походженням вони ніби-то закарпатські, і там вони є чимось схожим до грузинського лобіо — зварені фасолі, заправлені запражкою з цибулі-моркви-паприки, або горіхів-часнику. Але ми зараз будемо говорити не про закарпатські, а про мої дзбьобачки, котрі, сподіваюся, вам засмакують.

З етимологією назви все зрозуміло — готуємо і дзьоб-дзьоб-дзьоб! І стораз краще за соняшникове насіння. Дзьобачки на мій спосіб — це дуже смачно й поживно. А ще дуже легко готувати. В результаті ми маємо поживну, смачну, локальну, просту, але небанальну салатку. Віват мені! А вам — смачного!

Маріанна Душар

Готують дзьобачки з квасолі. Якщо у вас суха, треба замочити її на ніч і зварити. Головне, щоб квасоля була сипка, не розварювалася, це важливо! Ну або можна купити якусь консервовану фасолю, але не в помідоровому соусі, чи щось типу, а «просто фасолю».

До речі, ось ще кілька небанальних страв із квасолі:

Інгредієнти 9

Основні

Крок 1/4

З консервованої квасолі злити рідину. Листочки петрушки посікти дрібно. Так само посікти горішки.

Крок 2/4

Селеру порізати соломкою і підсмажити до легкого рум’янцю. Смажити в «режимі картоплі» — тобто не на маленькому вогні, а на такому файному.

Крок 3/4

Цибулю порізати півкільцями і коли селера з буде вже трошки рум’яна — додати і підсмажити разом із селерою. Наприкінці дати дрібку цукру.

Крок 4/4

Змішати в мисці квасолю, селеру з цибулею, петрушку й горішки. Заправити олією, лимонним соком, сіллю й перцем (має бути добре поперченою).

Можна, якщо дуже хочеться квасненького, дати тонко нашаткованого квашеного огірка або мочене яблучко.

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно