Фото: Depositphotos

Від шефа

Курка вихідного дня від Гордона Рамзі

Name: Курка вихідного дня від Гордона Рамзі
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Британська
Ingredients: Курячі стегенця 8 шт.; Сіль за смаком; Перець чорний мелений за смаком; Борошно 2.5 ст. л.; Перець чилі, пластівці 1/4 ч. л.; Лимон 1 шт.; Олія 1 ст. л.; Бекон 100 г; Цибуля жовта ріпчаста 1/2 шт.; Часник, зубчики 2 шт.; Яблучний сидр 330 мл; Курячий бульйон 300 г; Лимон 1 шт.; Сушений чебрець 1/2 ч. л.; Петрушка, гілочка 3 шт.

Автор: Ольга Чубукова
Складність приготування: Легкий

4
порції: 40
хвилин готування: 15
хвилин підготовки

867
ккал

67 г
білки: 50 г
жири: 37 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Не знаєте що приготувати на вечерю? Відомий британський шеф-кухар Гордон Рамзі пропонує не зволікати й приготувати неймовірні курячі стегенця під лимонним соусом. Цікаво? Ще б пак!

Приготування вийде напрочуд легким, адже Гордон Рамзі подарував шанувальникам прості й чіткі інструкції: ви підсмажите курку, а потім протушкуєте у яблучно-лимонному соусі. Щоб створити неймовірний соус, який зробить страву неперевершеною, шеф-кухар порадив використати невелику пляшку яблучного сидру.

ЦЕ ЦІКАВО: 5 смачних рецептів з куркою, сиром, фаршем і яйцями

Лимонна курка від Гордона Рамзі / © gordonramsay.com

Чи ви знаєте, що яблучний сидр надає м’ясу не тільки приємного кисло-солодкого присмаку, а й ніжності? Спробуйте ще один привабливий рецепт: Свиняча відбивна у сидрі до Великоднього столу

А тепер до курки! Під таку страву не гріх і пляшку ігристого відкоркувати, адже поєднання смаків вийде, дивовижним!

Вигідна пропозиція: до вашої смачної вечері ідеально пасуватиме ігристе та брі

-16%

Сет "Ігристе та Брі"

628 ⁰⁰

528 ⁰⁰ _грн

Перейти

Рецепт лимонної курки від Гордона Рамзі

Використовуйте курячі стегенця або/та гомілки.
Додавайте улюблену сіль — Гордон Рамзі використав морську.
Заміняйте сушений чебрець свіжим або навпаки.
Замість курячого можна влити в соус будь-який бульйон або звичайну воду.

Інгредієнти ¹⁵

Кількість
порцій:

Основні

Курячі стегенця 8 шт.

Сіль за смаком

Перець чорний мелений за смаком

Борошно 2.5 ст. л.

Перець чилі, пластівці 1/4 ч. л.

Лимон 1 шт.

Олія 1 ст. л.

Для соусу

Бекон 100 г

Цибуля жовта ріпчаста 1/2 шт.

Часник, зубчики 2 шт.

Яблучний сидр 330 мл

Курячий бульйон 300 г

Лимон 1 шт.

Сушений чебрець 1/2 ч. л.

Петрушка, гілочка 3 шт.

Крок 1/6

Розігрійте духовку до 200°C.

Підготуйте глибоку сковороду або каструлю, яку ви зможете використати на плиті й у духовці.

Помийте й обсушіть курячі шматочки. Натріть цедру одного лимона.

Наріжте почищену цибулю. Зніміть лушпиння з часнику. Наріжте великими шматками бекон.

Крок 2/6

Щедро поперчить і посоліть шматочки курки.

Розігрійте олію у сковороді (каструлі).

Викладіть курятину шкіркою вниз й обсмажте в такому положенні до карамелізації, приблизно 3-5 хвилин.

Крок 3/6

Притрусіть курячі стегенця (або інші частки курки) борошном і щедро приправте сіллю, перцем, пластівцями чилі й лимонною цедрою. Переверніть стегенця й смажте ще 2-3 хвилини.

Перекладіть курятину в миску і відставте, поки готується соус.

Крок 4/6

У сковороду, на якій ви обсмажували курятину, викладіть бекон, смажте до хрусткої скоринки. Зішкрібайте карамелізовані шматочки в процесі.

Додайте в сковороду цибулю і вичавіть часник, смажте до м’якості й аромату, готуйте приблизно 1 хвилину.

Крок 5/6

Наріжте 1 лимон зі шкіркою часточками. Подрібніть петрушку і додайте лимон із зеленню у сковороду.

Влийте сидр і тушкуйте, поки він не зменшиться вдвічі. Влийте гарячий бульйон і доведіть соус до кипіння.

Крок 6/6

Викладіть шматочки курки в соус шкіркою догори. На бажання ще раз приправте сіллю, перцем, пластівцями чилі.

Відправте посуд у духовку на 20 хвилин.

Готову лимонну курку подавайте гарячою у посуді, в якому вона готувалася. Прикрашайте страву свіжою зеленню до смаку.

Дізнавайтеся: Що запекти в рукаві на вечерю — 7 швидких ідей