Молода капуста в стилі стир-фрай — китайський рецепт, що поєднує смак і користь
- Автор
- Юлія Потерянко
- Пропозиції від
-
- 2
- порції
- 10 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 3 г
- білки
- 30 г
- жири
- 18 г
- вуглеводи
Молода капуста є одночасно і дуже смачним, і надзвичайно корисним продуктом. А ще універсальним інгредієнтом.
Капуста, особливо молода, часто відноситься нутриціологами до так званих суперфудів — продуктів, здатних принести максимальну користь. При цьому вона навдивовижу смачна і з неї можна приготувати велике розмаїття страв на будь-який смак та тип дієти. Переконатись можна, наприклад, у цій добірці. Або ось тут, де зібрані салати з молодої капусти.
Або приготувавши стир-фрай у китайському стилі. Пікантності йому надає чорний рисовий оцет. У нашому варіанті страву можна віднести до сичуаньської кухні, яка славиться своєю гостротою. Якщо ви з якихось причин не їсте гострого, ви можете вдвічі зменшити кількість перцю чилі. А якщо, навпаки, любите пекучу їжу, додавайте його ще більше, а разом із ним кладіть у страву подрібнений часник. Ідеальним гарніром до такого стир-фрай стане рис, і його теж можна приготувати небанально.
Полюбляєте готувати швидкі страви? Зверніть увагу на набір для грецього салату — разом вигідніше!
Інгредієнти 6
Інгредієнти для капустяного стир-фрай
Нашаткуйте капусту смужками завдовжки 3-5 см. Вона має бути розсипчастою, а шматочки — приблизно однаковими за розміром.
Розігрійте олію у воку або великому сотейнику. Вогонь при цьому має бути великим. Приблизно за 1 хвилину олія буде достатньо гарячою. Розламайте сушений червоний перець чилі навпіл і вкиньте його у вок. Погрійте його так близько хвилини, щоби він віддав аромат, а потім доведіть вогонь до максимального.
Висипте у вок капусту і смажте, постійно її помішуючи, приблизно 2 хвилини, поки вона не почне підрум’янюватись. Далі додайте сіль та цукор. Стежте за тим, щоби капуста не просмажувалась занадто швидко. Чверть капустяного листя має стати коричневою за 2-3 хвилини. Це оптимальна швидкість. Якщо страва підсмажується швидше, відрегулюйте вогонь.
Зменште вогонь до середнього і влийте у вок чорний рисовий оцет. Ретельно все перемішайте. Скуштуйте стир-фрай, за потреби додайте ще одну чайну ложку оцту і вимикайте вогонь — страва готова до подачі.
Хочете спробувати ще один суперфуд у цій же техніці? Тоді вам точно підійте стир-фрай зі спаржі.
Ще кілька рецептів стир-фрай для вас
У цьому рецепті чаклують
- Кухонні девайси
- Вок
Власний Рахунок
Коментарі