- 4
- порції
- 1:30 год
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 152 г
- білки
- 97 г
- жири
- 42 г
- вуглеводи
Ніжка ягняти з картоплею від нашої експертки Лізи Глінської — вишукана страва для особливого випадку, коли гостям мало запеченої курки чи навіть качки. Картопля виходить ніжна та ароматна, добре просочена м’ясними соками, а ягнятина соковита й пікантна завдяки насиченому маринаду на основі соусу барбекю. Смакота!
Інгредієнти для приготування ніжки ягняти з картоплею
Ніжка ягняти, покрита маринадом з соусу барбекю, олії, часнику та паприки, виходить ароматною та достатньо великою, щоб нагодувати натовп гостей. Сік з ягнятини не дозволяє картоплі підсихати, тому страва виходить вологою всередині, але з хрусткою скоринкою на поверхні.
Спробуйте: Для справжніх фанатів смачних страв: молочне ягня по-римськи від Марко Черветті
Інгредієнти 11
Основні
Для маринаду
Приготування ніжки ягняти з картоплею
Запекти ніжку ягняти так само легко, як і курку. Все, що вам потрібно зробити, це підготувати м’ясо, добре натерти його пікантним маринадом і залишити просочуватися на ніч. Після відпочинку відправити ніжку разом з картоплею у духовку запікатися.
Цікаво: Як готувати ягнятину: короткий гайд і смачні рецепти
Видаліть з ніжки ягняти зайвий жир, помийте її та обсушіть. Для насиченого смаку замаринуйте м’ясо.
З’єднайте соус барбекю (або кетчуп барбекю), олію, сіль, сушений часник, паприку і ретельно перемішайте.
Змастіть маринадом ніжку ягняти з усіх боків. Покладіть м’ясо маринуватися на ніч до холодильника.
Картоплю добре помийте, змастіть олією і посоліть. Гострий перець помийте. З головок часнику зріжте верхівку.
Викладіть ніжку на пергамент у металеву форму. Додайте присолену картоплю, кілька стручків гострого перцю та часник. Запікайте ніжку в авторежимі 1,5-2 години.
Якщо ваша духовка не має автоматичних режимів для різних видів м'яса, виставте температуру 190 градусів Цельсія.
Смачного!
Поради для приготування ніжки ягняти з картоплею
- Можна додати спеції, як-от коріандр, розмарин або чебрець для аромату зі східними нотками.
- Зробіть надрізи на поверхні м’яса і вставте в них шматочки часнику або трав для додаткового аромату.
- Можна обсмажити ягнятину на сильному вогні перед запіканням для утворення хрусткої скоринки.
- Перші 30-40 хвилин запікання накрийте м’ясо фольгою, щоб воно залишилося соковитим.
- Після запікання дайте ніжці ягняти «відпочити» 10-15 хвилин під фольгою. Це допоможе розподілити соки в м’ясі та зробити його ще більш ніжним.
Смачні рецепти з ягнятиною
У цьому рецепті чаклують
- Процеси
- Маринування
Власний Рахунок
Коментарі