- 20
- порцій
- 1:30 год
- готування
- 30 хв
- підготовки
ккал
- 2 г
- білки
- 0.36 г
- жири
- 92 г
- вуглеводи
Ви приготували м’ясну страву і хочете підкреслити її якоюсь цікавою маринованою закускою? Ось такий кисло-солодкий консервований гарбуз з легким відтінком прянощів ідеально підходить до птиці та м’яса. На смак він нагадує гарбузове варення, але більш пікантний.
Інгредієнти для маринованого гарбуза
Для цього рецепту особливо підходять мускатний гарбуз і хоккайдо. Останній навіть не потрібно чистити від шкірки перед консервуванням.
Гарбуз готується у пряному «бульйоні» з цукру, оцту, імбиру, гвоздики, кориці та ванілі. Завдяки своїй природній солодкості ягода чудово поєднується з різноманітними доповненнями, тому можете для зміни смакових акцентів додавати:
- спеції (гвоздику, корицю, імбир, чорний перець, часник);
- оцет (винний, яблучний);
- мед.
Варто спробувати: Небанальна вечеря: салат з маринованим гарбузом
Кисло-солодкий консервований гарбуз особливо смакує із витриманим сиром, обсмаженим м’ясом або як овочевий гарнір до вечері. Делікатна кислинка робить його смачним гарніром до фондю.
Якщо у вас залишився кисло-солодкий гарбуз, зберігайте його максимум пару днів у холодильнику, в герметичному контейнері.
Інгредієнти 8
Основні
Рецепт маринованого гарбуза
Помийте і почистьте гарбуз від шкірки, видаліть насіння, наріжте ножем на невеликі скибочки і викладіть в миску. Змішайте 125 мл оцту і 125 мл води і залийте його цією сумішшю. Поставте в холодильник і дайте настоятися, бажано на ніч.
Лимон помийте, зніміть цедру, розріжте навпіл і вичавіть сік. Стручок ванілі розріжте вздовж, видаліть м’якоть і розділіть стручок на четвертинки. Почистьте імбир.
Доведіть до кипіння цукор, оцет, що залишився, 375 мл води, сік і цедру лимона, імбир, стручок і м’якуш ванілі, палички кориці та гвоздику.
Тим часом злийте рідину з гарбуза. Скибочки гарбуза порціями додайте в цукрово-оцтову суміш.
Ненадовго доведіть до кипіння, поки вони не стануть прозорими. Відразу вийміть шумівкою і розкладіть по чистих банках. Оцтово-цукровому відвару дайте охолонути і залийте ним гарбуз. Закрийте банки кришками.
Поставте банки на піддон, наповнений гарячою водою. Готуйте в розігрітій духовці (електрична плита: 200 °C/газова: ступінь 3). Банки не повинні торкатися одна одної.
Вимкніть духовку, як тільки банки почнуть пузиритися (приблизно через 60 хвилин). Залиште в духовці ще на 30 хвилин. По можливості не відкривайте дверцята духовки під час приготування.
Вас зацікавлять й інші рецепти з гарбузом:
Поділись враженнями
Вдалося!
Спробую
Не вдалося
Власний Рахунок
Коментарі