Name: Салат з яловичиною та апельсинами — рецепт ідеального зимового поєднання
Prep time: 5 min
Cook time: 45 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Українська
Ingredients: Яловичина 400 г; Салат, листя 200 г; Апельсин 1 шт.; Томати в’ялені 30 г; Бекон 40 г; Олія з в'ялених томатів 60 мл; Гірчиця зерниста 10 г; Сік апельсиновий 20 мл; Базилік сушений за смаком; Орегано сушене за смаком

Салат з яловичиною та апельсинами — рецепт ідеального зимового поєднання

Автор: Ніна

Інгредієнти для салату з яловичиною та апельсинами

Для салату з яловичиною та апельсинами вам знадобляться готові в’ялені томати, нам потрібно приблизно 30-50 г, а ще 3 ст. л. олії з них.

Під час смаження яловичини необхідно стежити, щоб на сковороді було не дуже багато м’яса. Інакше воно пустить сік. І замість того, щоб обсмажуватися, почне тушкуватися.

Я дуже люблю гарячі салати, а цей — ситний, але водночас легкий і з оригінальною цитрусовою заправкою.

Ніна, авторка рецепта

Ніна готує страву з листям салату, але можна готувати з міксом улюбленої зелені.

Шеф-кухар Віталій Гуралевич рекомендує: вишуканий салат з яловичиною та з помідорами.

Рецепт салату з яловичиною та апельсинами

Приготуйте в'ялені томати

Розрізаємо помідор на 4 частини, прибираємо насіння. Викладаємо на застелене фольгою деко, посипаємо травами й збризкуємо олією.

Відправляємо в духовку на 3 години при 130°С. Тримайте дверцята трохи відкритими. По завершенню часу складаємо томати в банку і заливаємо олією.

Обсмажте яловичину

Нарізаємо яловичину на невеликі шматочки й порціями обсмажуємо з дох боків. Необхідно стежити, щоб на сковороді було не дуже багато м’яса, інакше воно пустить сік і замість того, щоб обсмажуватися, почне тушкуватися.

Обсмажуємо по кілька хвилин з кожного боку. Потім обсмажуємо бекон з двох і нарізаємо його на маленькі шматочки.

Підготуйте інші продукти, зберіть салат

Розрізаємо апельсин навпіл, потім знімаємо з нього шкірку разом з білою частиною. Очищаємо часточки від плівок.

Листя салату рвемо руками й викладаємо на дно тарілки.

В’ялені томати нарізаємо навпіл. Бекон — соломкою.

На листя викладаємо м’ясо, апельсин, бекон (3 скибки), томати.

Приготуйте заправку

Для цього з’єднуємо сік половини апельсина, 3 ст. л. олії (можна використовувати олію з в’ялених томатів), 1 ч. л. гірчиці в зернах і змішуємо вінчиком до емульсії.

Заправляємо салат і одразу подаємо.

Смачних свят! А якщо вам подобають теплі салати з яловичиною, спробуйте рецепт салату з цвітною капустою.

А загалом, м’ясні салати завжди будуть у фаворі. До свят і просто так пропонуємо наступні: