top banner
ru
ru
додай рецепт
Теляча грудинка з печерицями
Фото: Depositphotos

Теляча грудинка з печерицями — страва української кухні

Автор
Теляча грудинка з печерицями
Саня Малаш
Рейтинг
5
Коментарі
1
Складність приготування
Легкий
4
порції
40
хвилин готування
1:02
години підготовки
418
ккал
47 г
білки
19 г
жири
14 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Ніжне, мов крем, теляче м’ясо з грибочками — куштуємо ситну та вишукану страву української кухні! Теляча грудинка з печерицями нікого не залишить байдужими, адже тандем телятини та грибів завжди вдалий!

Телятину часто асоціюють або з дієтичними стравами, як-от телячими паровими котлетками, або з іноземними делікатесами, наприклад грецькою стравою софрито. Ми пропонуємо скуштувати класичну українську страву, рецепт якої був опублікований у збірнику 1960 р. і досі не втратив актуальності.

Приготуйте також: Телятина під вершково-грибним соусом

Інгредієнти для телячої грудинки з печерицями

Грудинка — пружна та не надміру жирна частина телячої тушки, ідеально підходить для повільного готування, в процесі якого стає м’якою та ніжною. Єдина умова — тушкувати її потрібно під кришкою та на повільному вогні.

Інгредієнти 11

Основні

Рецепт телячої грудинки з печерицями

Підготуйте м'ясо

Промийте грудинку, покладіть її в каструлю та залийте солоною водою. Варіть 40 хвилин.

Підготуйте овочі

Почистьте та вимийте цибулю, моркву, корінь петрушки. Цибулю розріжте на 4 частини, одну чверть відкладіть, решту наріжте кубиками.

Додайте овочі до грудинки

Моркву, петрушку та чверть цибулі додайте до грудинки та варіть, доки овочі не стануть м’якими.

Обсмажте цибулю та печериці

Почистьте та нашаткуйте перчериці. Обсмажте їх із нарізаною цибулею впродовж 10-12 хвилин.

Приготуйте підливу

Обсмажте на сухій сковороді борошно. Розведіть його бульйоном, у якому варилася грудинка. Проваріть упродовж 10-15 хвилин та заправте сметаною.

Наріжте грудинку

Наріжте грудинку порціями на свій смак.

Заправте підливою печериці

Частину підливи влийте до печериць, додайте грудинку, накрийте посудину кришкою, тушкуйте на повільному вогні ще 10 хвилин, відтак влийте другу частину підливи, посоліть страву та заправте вершковим маслом. Лишіть під кришкою до подачі на стіл.

Подавайте страву з відвареним рисом або картопляним пюре, посипавши дрібно нарізаною петрушкою.

Приготуйте також: Телячий завиванець із печінкою

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
  • Марія Лісова

    Марія Лісова

    15 днів тому

    Шикарна страва! Дякую за рецепт!

Купуй в «Сільпо»

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно