Великодній рулет з родзинками та горіхами — смачний рецепт на сухих дріжджах
- Автор
- Саня Малаш
- Коментарі
- 2
- Рейтинг
- 5
- Пропозиції від
-
- 10
- порцій
- 1 год
- готування
- 2:40 год
- підготовки
ккал
- 11 г
- білки
- 23 г
- жири
- 90 г
- вуглеводи
Українці на Великдень печуть паски. Болгари готують здобну плетінку — козунак. А українські болгари випікають дуже смачний рулет із родзинками та горіхами. Чому б не спробувати цю смакоту, щоб урізноманітнити випічку на святковому столі!
корисності
Shuba корисності
-
Чим замінити дріжджі — 5 доступних способів
До статті -
Які дріжджі найкраще підходять для паски — 10 корисних порад
До статті -
Економія часу і нервів: дріжджове тісто за 5 хвилин
До рецепта
В Україні, на Одещині, вже кілька століть живуть болгари — нащадки переселенців із часів Російсько-турецьких війн. Українські болгари бережуть свої традиції, спілкуються рідною мовою, а на свята готують, крім українських, ще й болгарські страви. Обрядові хліби Одещини, що їх випікають болгари України, увійшли до переліку нематеріальної культурної спадщини.
Існує чимало рецептів великоднього рулета, ми поділимося з тобою найпростішим. Усе, що потрібно зробити — учинити дріжджове тісто, викласти на нього начинку з лісових горіхів і родзинок та спекти.
Дізнайся, як правильно використовувати дріжджі у випічці, щоб вийшла найсмачніша.
Інгредієнти для великоднього рулета
Цей рулет готуємо на сухих «Львівських дріжджах». Родзинки для начинки замочуємо в коньяку або ромі для аромату. Фундук у рецепті можна замінити волоськими горіхами або мигдалем.
Для приготування м’якого тіста використовуйте якісні, наприклад, «Львівські дріжджі», з якими рулет буде ніжний, наче пух!
Всі продукти слід завчасно дістати з холодильника, щоб вони нагрілися.
Інгредієнти 12
Основні
Як готувати великодній рулет
100 г фундука перемелюємо в кавомолці або блендері. Решту нарізаємо дрібно.
Підігріваємо молоко до температури, трохи вищої за кімнатну. Додаємо 3 чайні ложки цукру та «Львівські дріжджі», всипаємо 2 столові ложки борошна. Добре перемішуємо інгредієнти, щоб у борошні не було грудочок. Лишаємо опару на 15 хвилин.
Змішуємо яйце, ванільний цукор, половину цукру, сіль. Розтираємо інгредієнти вінчиком. Вливаємо розтоплене, але охолоджене до кімнатної температури масло, все перемішуємо до однорідності.
До яєчної суміші додаємо опару, перемішуємо. Поступово всипаємо борошно, щоразу вимішуємо. Наостанок вимішуємо тісто руками 15 хв, вкриваємо посуд рушником або харчовою плівкою та лишаємо на півтори години.
Промиваємо родзинки та вливаємо в них ром.
Викладаємо тісто на стіл, посипаний борошном. Обминаємо його, накриваємо рушником та лишаємо ще на 40 хвилин.
Розкачуємо тісто рівномірно, змащуємо поверхню маслом.
Посипаємо поверхню тіста рештою цукру й меленими горіхами. Наостанок викладаємо проціджені родзинки, лишаючи по краях 1,5-2 см тіста.
Обережно й повільно скручуємо рулет якнайщільніше. Заліплюємо кінці.
Викладаємо рулет швом донизу на деко на змащений жиром пергамент. Накриваємо його рушником і лишаємо 15 хвилин розстоюватися.
Розігріваємо духовку до 160°C та випікаємо рулет упродовж 40 хвилин.
Цукрову пудру заливаємо кип’яченою водою в невеликій кількості. Добре розмішуємо, щоб речовина набула консистенції густого киселю. Мастимо ще теплий рулет глазур’ю та посипаємо подрібненими горіхами.
Рулет готовий! На святковому столі він займе гідне місце поряд із пасками та крафінами.
Хочеш ще рулетів із дріжджового тіста? Спробуй рулет із вишневим варенням або рулет із маковою начинкою. Випікай любов і ділись з тими, кого любиш.
Власний Рахунок
Коментарі