Стейк з салатом зі страчатели та брускетами — з часником і тим’яном
- Автор
- Альона Гончаренко
- 2
- порції
- 20 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 114 г
- білки
- 154 г
- жири
- 128 г
- вуглеводи
Стейк з салатом зі страчатели та брускетами можна приготувати на обід чи вечерю. Стейк рибай швидко обсмажуємо на сковороді з часником і тим'яном та доводимо до потрібної соковитості у духовці. Одночасно збираємо свіжий салат зі страчатели, томатів і шпинату та підсмажуємо чіабату з тапенадою. Приготуй — і за 30 хвилин матимеш ресторанну вечерю вдома.
корисності
Shuba корисності
-
Що таке некласичні стейки та як їх готувати
До статті
Що варто знати про рецепт стейка з салатом зі страчатели та брускетами
Готуємо стейк у два етапи: швидко обсмажуємо в суміші оливкової олії та вершкового масла з ароматами часнику й тим’яну, а потім доводимо у духовці — так м’ясо рівномірно прогрівається всередині. Салат збираємо без складних соусів: страчатела дає кремову текстуру, а томати та шпинат соковитість і свіжість. Для брускет просто підсушуємо чіабату й щедро намазуємо тапенадою з оливок — солонуватий акцент і хрумка подача до м’яса.
Дайджест:
- Немає страчатели — заміни буратою 150 г або рикотою 120 г + 1 ст. л. молока, перемішавши до кремової консистенції.
- Тапенаду можна швидко зробити: перебий 60 г чорних оливок + 1 ч. л. каперсів + 10 мл оливкової олії.
- Щоб стейк не бризнув олією, ретельно обсуши його паперовими рушниками за 15 хв до смаження.
- Нарізай м’ясо поперек волокон скибками 0,8–1 см — так воно відчутно м’якше.
Рецепт стейка з салатом зі страчатели та брускетами
Інгредієнти 13
Дістань стейки з холодильника й залиш на 15 хв за кімнатної температури. Промокни паперовим рушником насухо.
Увімкни духовку на 100°C. Постав сковороду на сильний вогонь на 2 хв, щоб добре розігріти. Зменш вогонь до середнього, додай у сковороду 20 мл оливкової олії.
Розчави 2 зубчики часнику пласким боком ножа. Додай 30 г масла та часник; тримай на середньому вогні 30–40 секунд, щоб пішов аромат.
Посоли й поперчи м’ясо з обох боків. Поклади на сковороду разом з гілочками чебрецю та смаж 3–5 хв, періодично поливай гарячим маслом.
Переверни стейки, смаж ще 3–4 хв до насиченої скоринки.
Переклади стейки на деко, накрий фольгою і доготуй 10 хв при 100°C.
Наріж томати, змішай зі шпинатом, додай страчателу і збризни 10 мл оливкової олії. Обережно перемішай.
Наріж чіабату на скибочки 1,5 см, злегка збризни 10 мл олії. Підсуши 6–8 хв при 180°C або обсмаж по 1 хв на тій самій сковороді з ароматним жиром. Намаж 80 г тапенади.
Дістань стейки, дай відпочити 5 хв під фольгою. Наріж поперек волокон. Виклади на тарілку салат, поруч — скибки стейка, присип морською сіллю. Подавай з гарячими брускетами.
Для любителів стейків ми маємо чимало смачних рецептів. Спробуй ще такі:
Інші цікаві рецепти стейків
