- 8
- порцій
- 1:30 год
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 13 г
- білки
- 44 г
- жири
- 62 г
- вуглеводи
Шоколадно-мусовий торт готується з вологого бісквіта, ніжного мусу та глазурі. За цим рецептом бісквіт випікається при невисокій температурі, а мус стабілізується желатином і тримає чітку форму. Приготуй цей торт заздалегідь — йому потрібен час у холодильнику, щоб текстура стала ідеальною.
корисності
Shuba корисності
-
Конкурс від SHUBA: виграй 3000 балобонусів за коментарі
До статті -
Шоколадний бісквіт — чудова основа для тортів і тістечок
До рецепта
Що варто знати про шоколадно-мусовий торт
Основа торта — це вологий шоколадний бісквіт, просочений молоком. Потім йде ніжний мус з чорним шоколадом та молоком. Й, нарешті, гіркувата глазур з вершками, яку зверху можна прикрасити ягодами чи горіхами. Торт потрібно збирати в кільці з ацетатною плівкою — це допомагає отримати рівні краї без додаткового вирівнювання.
- Бісквіт випікається при 165 °C і накривається фольгою, щоб не пересох.
- Яєчну масу для бісквіта збивають не менше 10 хвилин.
- Шоколадну масу охолоджують перед введенням вершків.
- Торт має постояти в холодильнику щонайменше 4–5 годин.
Рецепт шоколадно-мусового торта
Інгредієнти 17
Відео, як готувати шоколадно-мусовий торт
Покрокове приготування
Розігрій духовку до 165 °C. Дно форми діаметром 20 см застели пергаментом, борти за потреби змасти тонким шаром олії.
Яйця з’єднай із цукром і сіллю та збивай міксером приблизно 10 хвилин до світлої, пухкої маси.
Борошно, какао та розпушувач просій разом і обережно введи в яєчну масу. Молоко змішай з олією та поетапно влий у тісто, перемішуй до однорідності.
Вилий тісто у форму, накрий фольгою та випікай близько 50 хвилин при 165 °C. Готовність перевір шпажкою. Бісквіт повністю остуди й розріж на 2 коржі.
Желатин залий холодною водою та залиш набухати. У сотейнику з’єднай яйця, цукор і молоко, прогрій на слабкому вогні, постійно помішуючи, майже до кипіння. Гарячу суміш вилий на подрібнений шоколад, зачекай 1 хвилину й перемішай до гладенької текстури, за потреби пробий блендером.
Желатин розтопи, але не кип’яти, остуди до кімнатної температури та введи в шоколадну масу. Окремо збий холодні вершки до м’яких піків і з’єднай їх із шоколадною основою лопаткою.
Мус поділи на дві частини. У кільце з ацетатною плівкою виклади перший корж, за бажанням злегка просочи молоком, залий половиною мусу. Накрий другим коржем, просочи й виклади решту мусу. Постав у холодильник на 4–5 годин до стабілізації.
Шоколад залий гарячими вершками, перемішай і пробий блендером до гладенької текстури. Рівномірно розподіли глазур по поверхні торта та, на бажання, прикрась.
Для поціновувачів шоколадних тортів ми зібрали багато смачних рецептів, зокрема й такі:
Інші цікаві рецепти тортів
