Шніцелі Нельсона на Великдень і не тільки — готуються, як м’ясо по-французьки
- Автор
- Ірина Маслова
- 6
- порцій
- 50 хв
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 61 г
- білки
- 47 г
- жири
- 26 г
- вуглеводи
Якщо шукаєш просту в приготуванні, але ефектну страву зі свинини на Великдень або інше свято, радимо шніцелі Нельсона. Відіб'ємо шість шматків м'яса і запечемо під шапкою з фаршу та сиру.
корисності
Shuba корисності
-
Чому кляр з відбивних відпадає і як це виправити
До статті
Про рецепт шніцелів Нельсона
Шніцелі Нельсона ситніші за класичне м'ясо по-французьки зі свинини, і ось чому. На відбите м'ясо розкладаємо фарш (свинина+яловичина або просто свинячий), а зверху буде твердий сир.
Для всіх рецептів шніцелів існує однакове правило: їх потрібно добре відбити, щоб усе приготувалося рівномірно. При запіканні м'ясо вбере соки фаршу і буде дуже ніжним.
Звичайно, можна взяти іншу частину тушки, але варто зрізати зайвий жир і плівки.
Готуємо шніцелі Нельсона, рецепт на 6 порцій
Інгредієнти 12
Свинину наріж на 6 приблизно однакових частин, добре відбий з двох боків. Посоли, поперчи кожен шніцель (відбивну) змасти олією.
Поклади на застелене пергаментом деко, нехай відпочинуть.
Тим часом цибулю почисть, подрібни. Зелень помий, обсуши і наріж.
У миску поклади фарш, вбий яйця, додай цибулю та зелень, сіль, перець і перемішай.
Порада: відбий фарш декілька разів, піднімаючи та різко опускаючи в миску.
Духовку розігрій до 200°С.
На шніцелі розклади весь фарш.
У мисці змішай вино і вершки, ложкою полий фарш.
Постав у розігріту духовку на 45 хв.
Натри твердий сир.
Перевір готовність шніцелів: зі свинини має витікати прозорий сік. Тоді дістань деко і посип шніцелі Нельсона тертим сиром, поверни в духовку ще на 10 хв.
- Готувати страву треба перед подачею на стіл. Потрібно, щоб сир на свинячих шніцелях тягнувся та не встиг застигнути.
Якщо хочеться м'яса з овочами, то порадимо мисливські шніцелі під грибним соусом, смачного!
Рецепти різних відбивних
У цьому рецепті чаклують
- Кухонні девайси
- Пергамент для випікання — який буває та як вибрати найкращий
