- 10
- порцій
- 25 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 4 г
- білки
- 100 г
- жири
- 29 г
- вуглеводи
Чурос — це популярний іспанський десерт, який готується із заварного тіста. Спочатку потрібно прогріти масло з водою, додати борошно та яйця. Потім відсадити тісто в гарячу олію й обсмажити до золотистої скоринки. А наприкінці обваляти в цукрі з корицею. Хрусткий та ароматний чурос поповнює нашу добірку рецептів на будь-який смак!
корисності
Shuba корисності
Що варто знати про рецепт чурос
Заварне тісто готове, коли воно вже не липне до стінок каструлі, а на її дні залишилась характерна плівочка. Кількість яєць може трохи відрізнятись: почни з 3 штук і за потреби додай ще 1, має вийти м’яке, але не рідке тісто, яке повільно спадає з лопатки або міксера.
Смажити треба у фритюрі при стабільній температурі 180°C, якщо олія буде холоднішою, чурос вбиратимуть жир, якщо гарячішою, то швидко згорять.
- Якщо немає кондитерського мішка, переклади тісто в щільний пакет і зріж кут 1–1,5 см.
- Для більш вираженого смаку додай у посипку 2 г ванільного цукру разом з корицею.
- Якщо хочеш менш солодкий варіант, зменш кількість цукру для посипки до 120 г.
- Олію після смаження проціди і не використовуй повторно більше 1 разу.
- Для подачі можна додати 100 г розтопленого шоколаду або густий джем.
Маємо ще один цікавий іспанський десерт — хрумкі трубочки з кремом чуйчо.
Рецепт чурос
Інгредієнти 10
У каструлі з’єднай вершкове масло, цукор, сіль і воду. Постав на середній вогонь і прогрій, поки масло повністю розчиниться.
Зніми каструлю з вогню, додай борошно і швидко перемішай. Поверни на вогонь і прогрівай, постійно помішуючи, доки маса стане однорідною і почне відставати від стінок.
Переклади гаряче тісто в миску або чашу міксера. Почни збивати і по одному додай 3 яйця. Оціни консистенцію: якщо тісто занадто густе і не тягнеться стрічкою — додай ще 1 яйце.
Всип ванілін, перемішай. Переклади тісто в кондитерський мішок із зіркоподібним наконечником.
У глибокій каструлі або фритюрниці розігрій олію до 180°C. Перевір: невеликий шматочок тіста має одразу підніматися на поверхню і починати смажитися. Вичавлюй смужки тіста довжиною 8–10 см прямо в олію. Смаж приблизно по 90 секунд з кожного боку до золотистого кольору.
Готові чурос перекладай на паперовий рушник на 30 секунд, щоб прибрати надлишок жиру.
Змішай цукор і корицю для посипки. Ще гарячі чурос обваляй у суміші.
Подавай десерт із шоколадним соусом або джемом.
Смачного! У тебе вийдуть хрусткі зовні й ніжні всередині чурос із ароматом кориці. Вони добре смакують теплими, одразу після приготування.
Ми маємо ще декілька простих рецептів іспанських пончиків чурос, спробуй!
Інші цікаві рецепти іспанських десертів
