Креветки чимічурі — швидка страва із зеленим соусом
- Автор
- Вікторія Ваків
- 4
- порції
- 15 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 25 г
- білки
- 22 г
- жири
- 11 г
- вуглеводи
Для швидкої вечері або обіду зверни увагу на креветки чимічурі, приготовані на одній сковороді. Ця страва поєднує соковиті креветки та свіжий ароматний соус на основі зелені, часнику й білого винного оцту, який традиційно використовують в аргентинській кухні. Це ще одна смачна страва з креветками, яку варто скуштувати.
-
Користь креветок: руйнуємо міфи та перераховуємо переваги для здоров’я
До статті
Чим цікавий цей рецепт креветок чимічурі
У цьому рецепті креветки попередньо приправляють кмином і коріандром, а потім обсмажують разом із цибулею-шалот. Наприкінці їх доповнюють соусом чимічурі зі свіжої петрушки, кінзи та орегано. На приготування страви знадобиться близько 25 хвилин.
Подавати креветки чимічурі можна з хрустким хлібом, який добре поєднується із соусом. Також вони смакують із полентою, запеченою картоплею, пастою або великою порцією салату. У теплу пору року гарним доповненням стануть помідори чи кукурудза, а взимку — листова зелень, шпинат або мікс салатів.
Якщо використовуєш креветки з хвостиками, їх зручно брати руками. На бажання хвости можна видалити ще до маринування та подати страву зі столовими приборами.
- для рецепта використовуємо сирі або попередньо розморожені креветки;
- мариновані креветки достатньо витримати 10 хвилин перед смаженням;
- насіння коріандру та кмину бажано попередньо підсмажити для більш виразного аромату;
- соус чимічурі готують зі свіжої зелені без термічної обробки;
- гостроту можна регулювати кількістю чилі;
- подача з хлібом дозволяє використати соус і бульйон зі сковороди;
- страва готується приблизно за 25 хвилин разом із підготовкою інгредієнтів.
Рецепт креветок чимічурі
Інгредієнти 19
На сухій сковороді обсмаж насіння коріандру та кмин 3-4 хвилини на середньому вогні, періодично помішуючи. Переклади у ступку та подрібни.
У мисці змішай подрібнені спеції, цедру лимона, порошок чилі, 1 столову ложку оливкової олії та сіль. Додай креветки й перемішай. Залиш на 10 хвилин за кімнатної температури.
Дрібно наріж петрушку, кінзу та орегано. Часник почисть і подрібни. Змішай зелень, часник, оцет, паприку, 3 столові ложки оливкової олії та сіль.
Шалот почисть і наріж дрібними кубиками. Розігрій у сковороді 1 столову ложку оливкової олії. Обсмаж шалот 3-4 хвилини до легкого розм’якшення.
Виклади креветки чимічурі на сковороді одним шаром разом із маринадом. Смаж 2 хвилини без перемішування. Переверни креветки, влий бульйон і готуй ще 1-2 хвилини до рожевого кольору.
Зніми сковороду з вогню. Додай соус чимічурі поверх креветок і перемішай. Подавай креветки з зеленню разом зі скибочками лимона та підсмаженим хлібом.
Найкраще подавати креветки одразу після приготування. Якщо залишилися надлишки, переклади їх у герметичний контейнер і зберігай у холодильнику до 3 днів. Перед подачею розігрій на сковороді або в мікрохвильовій печі. Заморожувати готову страву не рекомендується, оскільки після розморожування текстура креветок може змінитися.
Сподобалися креветки чимічурі? Радимо спробувати ще:
Інші рецепти з креветками
У цьому рецепті чаклують
- Процеси
- Маринування
