Гостра куряча печінка — з гарніром і соусом на основі кетчупу
- Автор
- Вікторія Ваків
- 4
- порції
- 20 хв
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 37 г
- білки
- 19 г
- жири
- 62 г
- вуглеводи
Куряча печінка добре поєднується з яскравими спеціями та насиченими соусами. У цьому рецепті гострий і класичний кетчуп, чебрець та приправа для барбекю створюють густу підливу, яка підкреслює смак печінки, а рис із гвоздикою врівноважує пряність. Якщо любиш гостру курячу печінку, кількість чилі можна збільшити або додати дрібку пластівців гострого перцю під час обсмажування. Коли шукаєш, що готувати з курячої печінки, зверни увагу на цей простий і смачний рецепт.
-
Що готувати з курячою печінкою, крім оладок — 15 ідеальних рецептів
До статті
Чим цікавий цей рецепт гострої курячої печінки
Гостра куряча печінка — це страва, у якій м’ясні шматочки обсмажують разом із цибулею, часником, спеціями та двома видами кетчупу. Після цього подавай її з ароматним пряним рисом і овочами.
Перед приготуванням обов’язково видали з печінки плівки та великі прожилки — так текстура буде ніжнішою. Після промивання добре обсуши її паперовими рушниками: зайва волога заважатиме рівномірному обсмаженню. Цибулю варто готувати до легкого золотистого кольору — вона стане солодшою та збалансує гостроту спецій.
Обсмажуй печінку на добре розігрітій сковороді, але не перетримуй. Вона має залишитися соковитою всередині, адже пересмажена печінка стає сухою та зернистою. Спеції додай наприкінці приготування разом із кетчупом і прогрій лише кілька хвилин, щоб вони розкрили аромат, але не втратили смак.
Куряча печінка є джерелом повноцінного білка, заліза, фолієвої кислоти та вітаміну B12. Саме тому вона може бути гарним доповненням до різноманітного раціону, особливо якщо поєднати її з гарніром і свіжими овочами.
Перед початком приготування врахуй кілька моментів:
- добре почисть печінку від плівок і залишків судин;
- рис промий кілька разів до прозорої води;
- під час варіння рису можна додати 3 бутони гвоздики для легкого аромату;
- гостроту легко регулювати кількістю меленого перцю або кетчупу;
- готуй печінку лише кілька хвилин після додавання соусу, щоб кетчуп не почав підгоряти;
- вершкове масло додавай у вже готовий гарячий рис перед подачею.
Рецепт гострої курячої печінки
Інгредієнти 15
Промий рис під холодною водою. Залий його 500 мл води, додай сіль і 3 бутони гвоздики. Доведи до кипіння та вари 15-18 хвилин до готовності. Видали гвоздику, додай вершкове масло та перемішай.
Почисть цибулю та наріж дрібними кубиками. Почисть часник і подрібни його. Розігрій олію на сковороді, обсмаж цибулю 4 хвилини, потім додай часник і готуй ще 1 хвилину.
Почисть курячу печінку від плівок, промий, обсуши та наріж великими шматочками. Додай її до сковороди та обсмажуй приблизно 15 хвилин, періодично помішуючи.
Посоли печінку, додай сушений чебрець, спеції для барбекю, мелений гострий перець, звичайний і гострий кетчуп. Добре перемішай та прогрій усе разом ще 2-3 хвилини.
Додай дрібно нарізану петрушку. Подавай гостру курячу печінку гарячою з рисом.
Готову печінку переклади в герметичний контейнер і зберігай у холодильнику до 2 діб. Розігрівай на невеликому вогні, додавши за потреби кілька ложок води, щоб соус не став занадто густим. Найкращу текстуру страва має одразу після приготування, тому заморожувати її не рекомендується.
Сподобалася гостра куряча печінка? Спробуй ще такі страви:
Інші рецепти з печінкою
