Салат з динею, огірками та моцарелою — легка страва із цитрусовою заправкою
- Автор
- Вікторія Ваків
- 4
- порції
- 10 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 12 г
- білки
- 20 г
- жири
- 19 г
- вуглеводи
Диня в цьому салаті поєднується не лише з іншими фруктами, а й з хрустким огірком, ніжною моцарелою, свіжими травами та пікантними спеціями. Канталупа додає солодкість, моцарела — м’який вершковий смак, а лайм, білий винний оцет і оливкова олія роблять заправку яскравою та свіжою. Розповідаємо, як приготувати салат з динею, огірками та моцарелою.
-
Edit in admin 
Що корисніше: диня чи кавун
До статті
Чим цікавий цей рецепт салату з динею, огірками та моцарелою
Салат з динею, огірками та моцарелою особливо смакує завдяки кисло-солодкій заправці з лайма, білого винного оцту та меду. Вона врівноважує солодкість дині й робить салат оригінальним.
Для страви найкраще брати стиглу, але не надто м’яку диню. Вона має бути соковитою та ароматною, але добре тримати форму після нарізання. Дізнайся, як вибрати диню, щоб смакувала. Підійде не лише канталупа: її можна замінити медовою динею або кавуном. В останньому випадку салат краще подавати одразу, адже кавун містить багато води й швидше зробить його рідким.
Огірок краще вибирати з тонкою шкіркою та невеликою кількістю насіння — підійдуть англійські або перські сорти. Якщо використовуєш звичайний огірок, за потреби почисть його та видали водянисту серцевину. Так салат довше залишатиметься хрустким.
Моцарелу можна взяти у вигляді маленьких кульок або просто порвати шматочок сиру руками. Якщо хочеться більш виразного солоного смаку, заміни її фетою. Із зелені добре поєднуються базилік і м’ята — їх можна використовувати окремо або разом. Для більш насиченого варіанту додай підсмажений мигдаль, а для солоного акценту — кілька скибочок прошуто.
Не пропускай лайм: у цьому салаті важливі не лише його сік, а й цедра. Вона містить ароматні ефірні олії, які роблять смак заправки виразнішим. Лайм можна замінити лимоном, якщо він є під рукою.
- для рецепта потрібна стигла диня канталупа без насіння, але її можна замінити іншою ароматною солодкою динею;
- моцарелу краще брати свіжу (якщо її немає, підійде м’який молодий сир із нейтральним смаком);
- лайм потрібен і для соку, і для цедри. За потреби його можна замінити лимоном, але смак заправки буде іншим;
- сумах додає кислувату пряну ноту, але салат можна приготувати й без нього;
- гострий перець додавай поступово, особливо якщо використовуєш свіжий мелений чилі;
- мигдаль має бути смаженим і подрібненим або крупно порізаним, щоб зберегти хрустку текстуру;
- заправку можна змішати заздалегідь, але перед подачею її варто ще раз перемішати.
Рецепт салату з динею, огірками та моцарелою
Інгредієнти 14
Почисть диню від насіння та шкірки, наріж м’якоть тонкими півмісяцями. Огірок наріж півкружальцями, червону цибулю почисть і наріж дуже тонкими півкільцями.
Мигдаль злегка обсмаж і крупно посічи. Моцарелу розірви руками на невеликі шматочки. Свіжі трави промий, обсуши та грубо наріж або залиш листочками.
З лайма дрібно натри цедру, потім вичави сік. Змішай 1-2 ст. л. соку з цедрою, білим винним оцтом і медом. Поступово вливай оливкову олію, постійно перемішуючи. Додай сіль і чорний перець.
На велику тарілку або пласку салатницю виклади диню та огірок. Зверху розподіли червону цибулю та полий заправкою.
Розклади моцарелу, мигдаль і свіжі трави. Посип сумахом та меленим гострим перцем. За потреби додай ще трохи солі, перцю та оливкової олії. Подавай одразу.
Через велику кількість води в дині та огірку салат найкраще їсти одразу після приготування. Якщо залишити його надовго, овочі та фрукти пустять сік, моцарела теж стане вологою, а хрусткі компоненти втратять текстуру.
Коли потрібно підготувати салат заздалегідь, наріж інгредієнти та зберігай їх окремо в холодильнику, а заправку додай безпосередньо перед подачею.
Якщо тобі сподобався салат з динею, огірками та моцарелою, радимо ще:
Інші рецепти салатів
