Запіканка з куркою, пастою і кабачками — літня вечеря

Приготуйте пасту, дотримуючись інструкцій на пакованні. Розігрійте духовку до 180°С.

Підготуйте овочі. Перець, кабачок і базилік помийте. З перцю видаліть серцевину і поріжте кубиками, кабачок натріть на грубій терці, з гілочок базиліку відірвіть листочки і подрібніть. Часник почистіть і пропустіть через прес. Оливки розріжте на четвертинки.

Нагрійте олію у великій сковороді на середньому вогні та обсмажте перець протягом 8 хвилин, помішуючи, доки він не почне розм’якшуватися. Додайте кабачки та часник, помішуйте ще кілька хвилин, потім покладіть томатну пасту, копчену паприку, бульйон, перець чилі та оливки. Перемішайте і готуйте 3-4 хвилини.

Курячі грудки помийте, обсушіть і наріжте кубиками.

Злийте воду з пасти, трохи залишивши для запіканки. Викладіть макарони в суміш томатної пасти разом із куркою, половиною чашки води з пасти та базиліком. Посоліть, добре перемішайте, потім перекладіть у форму для запікання.

Змішайте рикоту в мисці з 5 столовими ложками води від пасти і розподіліть поверх макаронів. Посипте натертим чедером, потім запікайте 35 хвилин. Можете прикрасити запіканку базиліком і подавати.