Найкращий рецепт тижня: курка з картоплею по-португальски

Помийте та обсушіть курячі стегенця. Зніміть шкірку, якщо вона є.

Рясно посипте курку сіллю та перцем.

Змішайте борошно та паприку у великій мисці. Обваляйте у суміші курку та струсіть надлишки.

Очистіть картоплю та наріжте на четвертини.

Подрібніть чебрець.

Очистіть та подрібніть на смак цибулю, часник та селеру.

Розігрійте 3 столові ложки оливкової олії у великій глибокій сковороді на середньому сильному вогні.

Підсмажте курку з обох сторін, приблизно по 2 хвилини та перекладіть шматочки на велику тарілку.

Додайте в каструлю 1 ст. л. олії.

Додайте чорізо та готуйте, поки ковбаса не підрум’яниться.

Перекладіть чорізо на тарілку з куркою.

Додайте в сковороду картоплю, чебрець, часник, селеру, лавровий лист, перець чилі та цибулю, частково накрийте кришкою та готуйте до розм’якшення, 7–8 хвилин, періодично помішуючи.

Деглазуйте рагу у сковороді хересом, перемішуючи та видаляючи дерев’яною ложкою будь-які підсмажені шматочки з рагу.

Додайте бульйон, лимонну та апельсинову цедру та помідори. Помістіть чорізо та курку назад у сковороду та тушкуйте, поки курка не звариться, приблизно 10 хвилин.