В’єтнамський салат із гливами та рисовою локшиною

Крупно наріжте чисто вимиті й сухі кінзу та зелену цибулю.

Очистіть і наріжте моркву за смаком.

Промийте й обсушіть паростки.

Промийте, обсушіть і наріжте гриби за смаком.

У велику чисту миску додайте кінзу, зелену цибулю, паростки квасолі й моркву.

Розігрійте у сковороді або каструлі кунжутну і кокосову олії, викладіть гриби и готуйте їх, поки вони не стануть м’якими. Бажано тримати посуд на сильному вогні, щоб гриби не стали занадто млявими. Смажити гливи потрібно не більше 15 хвилин.

Наприкінці додайте соєвий соус і зніміть посуд з вогню. Відставте остигати. Коли гриби охолонуть, перемістіть їх в миску з овочами.

У середній каструлі доведіть до кипіння воду і відваріть локшину відповідно до інструкцій на упаковці. Зазвичай це не більше 5-7 хвилин. Після приготування злийте воду і промийте холодною водою.

Додайте в миску з овочами. Переконайтеся, що вся зайва вода стекла, перш ніж додавати локшину в миску з овочами.

Для приготування заправки натріть імбир. Подрібніть перець чилі без насіння (корегуйте кількість чилі за бажанням).

З’єднайте в мисці соєвий соус, рисовий оцет, тертий імбир, чилі, сіль, кунжутну олію і насіння кунжуту.

Заправте салат і добре пермішайте. В’єтнамський салат з грибами і рисовою локшиною готовий!