Гарбузові квадратики з журавлиною: ароматна осіння випічка

Name: Гарбузові квадратики з журавлиною: ароматна осіння випічка
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Total time: 28 min
Yield: 35
Ingredients: Горіх пекан 100 г; Борошно пшеничне 260 г; Розпушувач 1 ч. л.; Сода харчова 1/2 ч. л.; Кориця мелена 1 ч. л.; Перець духмяний мелений 1/4 ч. л.; Імбир мелений 1/4 ч. л.; Сіль 1/4 ч. л.; Масло вершкове 73% 225 г; Цукор 200 г; Яйця курячі 1 шт.; Цукор ванільний 1 ч. л.; Пюре гарбузове 225 г; Журавлина сушена 100 г; Вершки 35% 1/4 склянки; Сир маскарпоне 1/4 склянки; Цукор 2 ч. л.; Гарбузове насіння за смаком

Автор: Ірина Павліна
Складність приготування: Легкий

35
порцій: 20
хвилин готування: 8
хвилин підготовки

156
ккал

2 г
білки: 11 г
жири: 15 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Ці гарбузові квадратики — те, що треба, якщо ви шукаєте смачний осінній десерт. Вони готуються з гарбузового пюре, горіхів пекан і сушеної журавлини. Всі ці сезонні інгредієнти додають у масляне тісто для пирога з ароматом меленої кориці, імбиру та духмяного перцю. Готову випічку потрібно нарізати великими шматочками і подавати до чашки кави або чаю.

Головний інгредієнт цих квадратиків — гарбузове пюре. Щоб його зробити, запечіть шматочки гарбузової м’якоті, а потім подрібніть блендером. За бажанням можна протерти пюре через сито — для більш однорідної консистенції.

Разом із гарбузом ми використовуємо в цьому рецепті горіхи пекан і сушену журавлину. Пекан буває важко знайти, тому його можна замінити підсмаженими волоськими горіхами.

Останнім доповненням є сушена журавлина. Вона має справді приємну м’яку текстуру і терпкий, але солодкий смак. Купуючи сушену журавлину, шукайте пухкі, вологі ягоди, з яскравим рубіново-червоним кольором. Ніколи не купуйте сухофрукти, які пересохли або запліснявіли.

За бажанням ви можете вкрити готові квадратики кремом. Сир маскарпоне збивається з жирними вершками і невеликою кількістю цукру для смаку, і в результаті ви отримуєте дуже смачний крем для цього десерту.

Інгредієнти ¹⁸

Кількість
порцій:

Основні

Для глазурі

Вершки 35% 1/4 склянки

Сир маскарпоне 1/4 склянки

Цукор 2 ч. л.

Гарбузове насіння за смаком

Крок 1/6

Розігрійте духовку до 180 градусів і поставте решітку в центр духовки. Викладіть горіхи на деко і запікайте приблизно 8-10 хвилин, або доки вони не підрум’яняться і не стануть ароматними. Дістаньте з духовки, повністю остудіть, а потім крупно наріжте.

Крок 2/6

Збільшіть температуру в духовці до 190 градусів. Змастіть маслом і присипте борошном деко 23×23 см.

Крок 3/6

У великій мисці змішайте борошно, розпушувач, харчову соду, мелену корицю, мелений запашний перець, мелений імбир і сіль.

Крок 4/6

Міксером збийте вершкове масло і цукор до легкої і пухкої маси (2-3 хвилини). Додайте яйце і ваніль, збийте до поєднання. Додайте гарбузове пюре, перемішайте міксером. Поступово додайте борошняну суміш, перемішавши тільки до з’єднання. Додайте нарізані підсмажені горіхи і сушену журавлину.

Крок 5/6

Викладіть тісто в підготовлену форму і випікайте приблизно 30-35 хвилин, або поки зубочистка, вставлена в центр коржа, не вийде чистою. Вийміть з духовки і помістіть на решітку для охолодження. Наріжте квадратиками по 5 см.

Крок 6/6

За бажанням зробіть крем. У мисці збийте холодні вершки та сир маскарпоне до легкої і пишної маси. Додайте цукор за смаком. На кожен шматочок нанесіть ложку крему. Зверху посипте свіжим гарбузовим насінням.