- 4
- порции
- 20 мин
- приготовление
- 1 год
- подготовка
ккал
- 41 г
- белки
- 37 г
- жиры
- 63 г
- углеводы
Окрошка с копченой курятиной — это холодный суп, сделанный из мяса и овощей на основе сметаны и кваса, типичный для восточноевропейской кухни.
Его готовят из свежего и маринованного огурца, картофеля, яиц, зеленого лука, укропа. Такая смесь разнообразных ингредиентов придает окрошке интересную текстуру и контраст вкусов.
Если вы хотите приготовить это восточноевропейское гаспачо на своей кухне, используйте рецепт ниже.
Ингредиенты 12
Основные
Картофель помойте, обсушите и каждый заверните в фольгу. Запекайте в духовке, разогретой до 180°C, 50-60 минут до мягкости. Дайте остыть.
Яйца залейте водой и варите после закипания 10 минут. Затем охладите и очистите. Желтки отделите от белков.
Приготовьте заправку: желтки разотрите с горчицей, залейте квасом, перемешайте и положите в холодильник на 1 час.
Картофель очистите и нарежьте кусочками. Курятину и белки нарежьте небольшими кубиками.
Свежие огурцы, укроп и зеленый лук помойте, обсушите. Свежие и маринованные огурцы нарежьте мелкими кубиками. Укроп и лук измельчите.
Подготовленные ингредиенты смешайте в глубокой миске и залейте охлажденной заправкой. Добавьте сметану, соль, перец и перемешайте хорошо. Дайте готовому блюду настояться в холодильнике 1-2 часа.