Турецкая долма с мясной начинкой
- Сложность приготовления
- Средний
- 6
- порций
- 1:30
- часы приготовление
- 30
- минут подготовки
ккал
- 22 г
- белки
- 19 г
- жиры
- 38 г
- углеводы
Турецкую долму с мясной начинкой обычно подают с дольками лимона, чтобы освежить вкус. Она вкусна как горячей, только что приготовленной, так и холодной. Есть те, кто готов поспорить, что на следующий день долма становится только лучше!
Читайте также: Долма — голубцы в виноградной листве
Процедура приготовления долмы не особенно сложная, но требует определенной сноровки. Особенно важно следить за тем, чтобы долмы были плотно свернуты, иначе они развалятся во время приготовления. Но мы уверяем вас, что турецкая долма с мясной начинкой того стоит!
А если вы хотите приготовить целое меню со вкусом Ближнего Востока, попробуйте эти рецепты: хумус, бабагануш, мусака и, чтобы завершить на сладкой ноте, мягкая басбуса или вкусная пахлава.
Ингредиенты 11
Основные
Замочите виноградные листья в холодной воде на 30 минут.
Рис промойте и варите в подсоленной кипящей воде 20 минут. Дайте остыть.
Мясо помойте, нарежьте кусками и пропустите через мясорубку.
Лук очистите и мелко нарежьте. Петрушку помойте и измельчите. Большую сковороду разогрейте с растительным маслом и жарьте лук на среднем огне 5 минут. Положите в сковороду фарш и жарьте, хорошо перемешивая, 10 минут.
Добавить зелень, гранатовый соус и лимонный сок. Готовьте 5 минут, добавьте рис и нут. Посолите, поперчите и перемешайте.
Виноградный лист выложите на рабочую поверхность прожилками вверх. Выложите на него ложку начинки и заверните рулетиком, подогнув края листа внутрь. Таким образом заверните всю долму.
Затем плотно выложите ее в кастрюлю, налейте воду так, чтобы накрывала долму на 1-2 см. Сверху прижмите тарелкой, накройте крышкой, доведите до кипения и готовьте на маленьком огне 1 час.
Подавайте долму теплой и с йогуртом!