Постные блюда украинской кухни: голубцы с грибами и гречкой
- Сложность приготовления
- Легкий
- 6
- порций
- 1
- час приготовление
- 20
- минут подготовки
ккал
- 10 г
- белки
- 17 г
- жиры
- 43 г
- углеводы
Какими постными блюдами богата украинская кухня? Вы найдете много хороших рецептов: от вареников и пончиков до голубцов и сечеников. Сегодня в нашем меню постные голубцы с грибами и гречкой.
Попробуйте также: Альтернатива классике: голубцы с рисом и грибами
Голубцы с грибами и гречкой — хороший способ подать к столу блюдо, которое не нарушает правила питания в пост, но вкусное и питательное. Гречка идеально подходит для приготовления легких постных блюд, а в паре с грибами, придающими ей хорошую порцию растительного белка, она отлично насыщает.
Советуем попробовать веганские и постные голубцы с тертым картофелем. Для их приготовления вам понадобится всего шесть ингредиентов!
Ингредиенты 11
Основные
В капусте вырежьте кочерыжку и аккуратно положите ее в кипящую подсоленную воду на 5 минут. Затем снимите верхние проваренные листья и варите дальше, снимая уже готовые листики. И так варите, пока не снимете почти все листья. Срежьте с них грубые части.
Для начинки гречку залейте 300 мл воды, посолите и варите до готовности 20 минут. Затем дайте остыть.
Лук и морковь очистите, лук мелко нашинкуйте, морковь натрите на крупную терку. Обжарьте овощи в 40 мл растительного масла до мягкости.
Вешенки помойте и мелко нарежьте. Добавьте в сковороду и жарьте вместе с овощами 5 минут, периодически перемешивая.
Зелень помойте, обсушите и измельчите. Смешайте гречку, грибы, зелень, посолите, поперчите и перемешайте.
На капустные листья выкладывайте по 1-2 ст. л. начинки и заверните их конвертиками. Обжарьте голубцы на растительном масле с двух сторон до зарумянивания. Затем выложите их в глубокую форму для запекания. В воде разведите томатную пасту, посолите и залейте голубцы.
Запекайте в разогретой до 180°C духовке 30-40 минут. Подавайте горячими!
Можете подавать постные голубцы с веганским майонезом. Он готовится из нута и не содержит яиц.